Che cos'è un imbottigliamento proprio di un negozio o di un club?

Un negozio, un club o un’associazione acquista una botte o parte di una botte, sceglie il momento dell’imbottigliamento e fa riempire le bottiglie con un’etichetta propria.

La botte passa di solito attraverso un imbottigliatore indipendente, che gestisce le scorte, fornisce campioni e organizza l'imbottigliamento. L'acquirente assaggia e decide se il whisky va in bottiglia ora o più avanti.

Con una bottiglia riempita a mano in distilleria accade lo stesso in piccolo: il visitatore riempie da sé una bottiglia da una botte designata.

La Regulation 9 delle Scotch Whisky Regulations 2009 vieta l'uso del nome di una distilleria come marchio quando il whisky non vi è stato distillato interamente.

La norma vieta inoltre qualsiasi etichettatura o presentazione che possa far pensare al pubblico che il whisky sia stato distillato altrove rispetto al luogo reale. Per il single malt e il single grain non si deve neppure dare l'impressione che sia stato distillato da qualcun altro.

Per questo gli imbottigliatori lavorano con nomi di serie propri o con una descrizione della zona. Sullo scaffale lo si vede in nomi che rimandano a un'area anziché a una distilleria.

In etichetta di solito compaiono il nome del cliente, il numero della botte, l’anno di riempimento, l’anno di imbottigliamento e il numero di bottiglie.

Secondo la regulation 12, l’indicazione dell’età deve essere espressa in anni e si riferisce al whisky più giovane presente nella bottiglia. Un anno di distillazione può essere aggiunto solo se nello stesso campo visivo compare anche l’anno di imbottigliamento, la durata della maturazione o l’età.

L'indicazione del numero di bottiglie non è obbligatoria. Molti imbottigliatori la riportano comunque, perché la tiratura di una singola botte è definita.

No, non appena la botte è vuota l’imbottigliamento cessa di esistere.

La botte successiva della stessa distilleria dà un whisky diverso, con un altro numero di botte e un altro percorso di maturazione. Perfino due botti riempite lo stesso giorno divergono dopo anni.

Chi vuole conservare una bottiglia di una serie del genere e aprirne in seguito una seconda, le acquista entrambe insieme. Non è possibile riordinarla.

Una bottiglia standard è un assemblaggio di molte botti e viene ripetuta; un’imbottigliatura propria proviene di solito da una singola botte e non viene ripetuta.

In un imbottigliamento standard le botti vengono assemblate in modo che ogni lotto assomigli al precedente. La gradazione alcolica viene uniformata e il profilo resta riconoscibile anno dopo anno.

In un imbottigliamento proprio manca quel passaggio, e sulla bottiglia compare più spesso un numero di botte con una tiratura. Che cosa riporta esattamente l'etichetta lo controlliamo insieme a Lei in negozio, bottiglia per bottiglia.