Verdejo

Il vino verdejo è un vino bianco ottenuto dal vitigno verdejo, coltivato soprattutto a Rueda, nella regione spagnola di Castilla y León. Il disciplinare di produzione della DO Rueda indica espressamente il verdejo come vitigno principale autoctono della denominazione di origine.

Secondo la rivista specializzata Decanter, il vitigno fu probabilmente portato nella regione dal Nord Africa dai mozarabi nell'XI secolo. Alla fine dell'Ottocento i vigneti furono duramente colpiti dalla fillossera.

Il primo regolamento della DO Rueda fu approvato il 12 gennaio 1980: la prima denominazione di origine riconosciuta di Castilla y León. La zona si trova nelle province di Valladolid, Segovia e Ávila, a un'altitudine tra 700 e 870 metri, con inverni lunghi e freddi ed estati calde e asciutte.

Se in etichetta c’è Verdejo, il vino deve contenere per legge almeno l’85 per cento di verdejo. Un Rueda bianco senza indicazione del vitigno deve contenere almeno il 75 per cento dei principali vitigni bianchi: verdejo, sauvignon blanc, viura, chardonnay e viognier. Il Rueda bianco ha un minimo di 11 per cento di alcol.

Al di sopra c'è la categoria Gran Vino de Rueda, con requisiti più severi. Le viti hanno più di 30 anni, la resa è al massimo di 6.500 chili di uva per ettaro e al massimo il 65 per cento del peso dell'uva può essere pressato per ottenere vino. Un vino di questo tipo può essere venduto solo dopo il 15 ottobre successivo alla vendemmia e viene conservato separatamente dagli altri vini della DO.

Rueda Dorado e Rueda Pálido sono i vini fortificati storici della zona. Fino agli anni Settanta il verdejo veniva prodotto soprattutto in modo ossidativo, fino a ottenere un vino fortificato giallo-bruno. Anche il vitigno palomino allora aveva un ruolo importante.

Le regole di produzione definiscono ancora oggi entrambi gli stili. Un Dorado matura in modo ossidativo, per almeno quattro anni, gli ultimi due in botti di rovere. Un Pálido matura in modo biologico sotto uno strato di lieviti, per almeno tre anni in rovere. Entrambi hanno un minimo di 15 per cento di alcol. Lo stile moderno di bianco senza legno è nato solo quando Marqués de Riscal è arrivata da Rioja a Rueda all'inizio degli anni settanta, con la consulenza dell'enologo francese Émile Peynaud.

Verdejo e verdelho sono due uve diverse, nonostante il nome quasi identico. Il verdejo è spagnolo e appartiene a Rueda. Il verdelho è un vitigno portoghese, noto a Madeira e oggi molto piantato anche in Australia.

Anche il sauvignon blanc è un vitigno diverso. A Rueda compare nelle regole come vitigno ammesso a sé, e il verdejo viene regolarmente assemblato con esso. Se desidera un vino di verdejo in purezza o prevalentemente di verdejo, controlli che il nome del vitigno Verdejo sia in etichetta: in tal caso la bottiglia contiene almeno l’85 per cento di verdejo.

In negozio ci sono vini bianchi da uve verdejo della Spagna, tra gli altri di Arrumaco, Condesa de Leganza, Marqués de Riscal, Portia e Ramón Bilbao. Marqués de Riscal è stata una delle case che, a partire dagli anni Settanta, hanno dato slancio al vino bianco moderno di Rueda.

Su ogni etichetta Lei può vedere se il vino proviene dalla DO Rueda e se vi compare il nome del vitigno Verdejo. Se desidera sapere quale verdejo si adatti a un'occasione, telefoni al negozio o passi da noi alla Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.