Verdejo

El vino verdejo es un vino blanco de la uva verdejo, que se cultiva sobre todo en Rueda, en la región española de Castilla y León. El reglamento de producción de la DO Rueda nombra expresamente la verdejo como la uva principal autóctona de la denominación de origen.

Según la revista especializada Decanter, la uva fue llevada a la región desde el norte de África por los mozárabes, probablemente en el siglo XI. A finales del siglo XIX los viñedos fueron duramente golpeados por la filoxera.

El primer reglamento de la DO Rueda se aprobó el 12 de enero de 1980: la primera denominación de origen reconocida de Castilla y León. La zona se encuentra en las provincias de Valladolid, Segovia y Ávila, a una altitud de entre 700 y 870 metros, con inviernos largos y fríos y veranos calurosos y secos.

Si en la etiqueta figura Verdejo, el vino debe contener por ley al menos un 85 por ciento de verdejo. Un Rueda blanco sin nombre de uva debe contener al menos un 75 por ciento de las principales uvas blancas: verdejo, sauvignon blanc, viura, chardonnay y viognier. El Rueda blanco tiene como mínimo un 11 por ciento de alcohol.

Por encima está la categoría Gran Vino de Rueda, con requisitos más estrictos. Las cepas tienen más de 30 años, el rendimiento es de 6.500 kilos de uva por hectárea como máximo y como máximo el 65 por ciento del peso de la uva puede prensarse para obtener vino. Un vino así solo puede venderse a partir del 15 de octubre posterior a la cosecha y se conserva aparte de los demás vinos de la DO.

Rueda Dorado y Rueda Pálido son los vinos generosos históricos de la región. Hasta los años setenta, el verdejo se elaboraba sobre todo de forma oxidativa, hasta obtener un vino generoso de color pardo amarillento. La uva palomino también desempeñaba entonces un papel importante.

Las normas de producción siguen fijando ambos estilos. Un Dorado envejece de forma oxidativa, durante al menos cuatro años, los dos últimos en barricas de roble. Un Pálido envejece de forma biológica bajo una capa de levaduras, durante al menos tres años en roble. Ambos tienen un mínimo de 15 por ciento de alcohol. El estilo moderno de blanco sin madera solo apareció cuando Marqués de Riscal llegó de Rioja a Rueda a principios de los años setenta, con el asesoramiento del enólogo francés Émile Peynaud.

Verdejo y verdelho son dos uvas distintas, a pesar de que sus nombres son casi iguales. La verdejo es española y pertenece a Rueda. La verdelho es una uva portuguesa, conocida por Madeira y hoy también muy plantada en Australia.

El sauvignon blanc es igualmente otra uva distinta. En Rueda figura en las normas como uva autorizada aparte, y el verdejo se mezcla con ella con regularidad. Si desea un vino de verdejo puro o mayoritariamente de verdejo, compruebe si el nombre de la uva Verdejo aparece en la etiqueta: entonces la botella contiene al menos un 85 por ciento de verdejo.

En la tienda hay vinos blancos de verdejo de España, entre otros de Arrumaco, Condesa de Leganza, Marqués de Riscal, Portia y Ramón Bilbao. Marqués de Riscal fue una de las casas que, a partir de los años setenta, impulsaron el vino blanco moderno de Rueda.

En cada etiqueta puede ver si el vino procede de la DO Rueda y si figura el nombre de la uva Verdejo. Si desea saber qué verdejo va bien para cada ocasión, llame a la tienda o pase por la Brink 2 en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.