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75 cl · 14% · Rosso

€ 10,99

Passimora Nero d’Avola
Questa bottiglia

Passimora Nero d'Avola

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Passimora Nero d'Avola

Vino rosso · Italia · nero d'avola · 14%

Perché stanno bene insieme

Scelto per il colore (vino rosso), il profilo di gusto del nostro negozio online (robusto & intenso), il paese d'origine (Italia), la gradazione alcolica (14%) e la nota di dolce nella descrizione. Il tannino si lega alla proteina della carne rossa e lì perde la sua ruvidità. Senza quella proteina il vino continua a risultare duro.

Servire a 16-18 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Osso buco met gremolataHoofdgerechtOsso buco met gremolata

Ingredienti

  • 4 fette di ossobuco di manzo
  • 1 cipolla
  • 2 carote
  • 2 coste di sedano
  • 400 grammi di pomodori a pezzetti
  • 200 millilitri di vino bianco secco
  • 1 limone
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 spicchi d'aglio

Preparazione

  1. Bestrooi de ossenschijven met zout en peper, bak ze in olie rondom bruin en haal ze uit de pan.
  2. Fruit de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij 5 minuten in dezelfde pan.
  3. Blus met de witte wijn, voeg de tomatenblokjes toe en leg het vlees terug.
  4. Laat alles afgedekt 2 tot 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees zacht is en vul zo nodig aan met water.
  5. Per la gremolata, tritare finemente insieme prezzemolo, aglio e scorza di limone.
  6. Bestrooi het vlees vlak voor het opdienen met de gremolata.
Gorgonzola dolceCon il formaggioGorgonzola dolce

Ingredienti

  • 160 grammi di gorgonzola dolce

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Datteri avvolti nella pancettaPrima del pasto o con l’aperitivoDatteri avvolti nella pancetta

Ingredienti

  • 12 datteri Medjool
  • 6 fette di pancetta

Preparazione

  1. Preriscaldi il forno a 200 °C.
  2. Se necessario tolga il nocciolo ai datteri e dimezzi le fette di pancetta.
  3. Avvolga ogni dattero con mezza fetta di pancetta e li disponga con la chiusura verso il basso su una teglia.
  4. Cuocere in forno 12-15 minuti finché la pancetta è croccante e cotta.
  5. Lasci intiepidire brevemente e serva caldo.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Passimora Nero d'Avola

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Osso buco met gremolata: Monica Arellano-Ongpin, CC BY 2.0 · Gorgonzola dolce: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Dadels met spek: pirateyjoe, CC BY-SA 2.0

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