Acquista Vendanges d'Autrefois Saussignac da ’t Bockje Bathmen

Name: Vendanges d’Autrefois Saussignac
Brand: Vendanges
SKU: 869468
Price: 11.95 EUR
Availability: InStock

37 cl · 12,5% · Dessert

€ 11,95

Questa bottiglia

Vendanges d'Autrefois Saussignac

€ 11,95

Disponibile

4,7 su 5 · 222 recensioni del nostro negozio su Google

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Informazioni sulla bottiglia

Cantina	Vendanges
Paese	Francia
Tipo	Dessert
Alcol	12,5%
Formato	37 cl

Su questa bottiglia

Vendanges d’Autrefois Saussignac è un vino bianco dolce del sud-ovest della Francia, della denominazione Saussignac vicino a Bergerac. Le uve vengono raccolte a mano in più passaggi nel vigneto, così che ogni volta vengano prelevati solo i grappoli migliori. Poi il vino matura in botte. La bottiglia contiene 37,5 cl e l'etichetta riporta 12,5% vol. Il vino è commercializzato da Couleurs d'Aquitaine.

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Saussignac si trova sulle colline lungo la Dordogne e comprende quattro comuni: Gageac-Rouillac, Monestier, Razac-de-Saussignac e Saussignac. La denominazione esiste dal 1982 e ha regole severe. Dal 2005 non è consentito aggiungere zucchero e le uve devono essere vendemmiate a mano in più passaggi, da parcelle in cui possa svilupparsi la muffa nobile. Saussignac è stata così la prima denominazione francese con un obbligo di questo tipo.

Vendanges d'Autrefois is een mooie dessertwijn in de stijl van Sauternes. Deze licht botrytis gerijpte wijn komt uit Saussignac in de wijnregio Bergerac. In dit klassieke wijngebied wordt op de hellingen langs de Dordogne al eeuwen wijn gemaakt. In het verleden kreeg de Bergerac minder aandacht dan de Bordeaux. Deze dessertwijn bewijst dat men zich kan meten met hun buren en zelf ook veel moois kan bieden.

Vendange d'Autrefois betekent vroege oogst, dit om de zuren te behouden en de wijn dus niet tè zoet te maken. Deze specialiteit wordt in Saussignac gemaakt van de Sémillon druif. Vendanges d'Autrefois heeft een diepe goudgele kleur. In de geur en smaak herkent men rijpe abrikoos, gedroogde vruchten, honing en rozijnen. In geur en smaak zijn ook duidelijk de rijke en intense aroma’s van de botrytis (edele rotting) waarneembaar.

De zoete en ronde wijn heeft een delicate zuurgraad, die zorgt voor complexiteit. Vendanges d'Autrefois 2006 werd op het Concours Mondial 2008 in Brussel bekroond met een gouden medaille. In de herkomstregio zelf combineert men de wijn met foie gras en blauwe kazen. Vendanges d'Autrefois is echter ook een goede begeleider van fruitige, niet al te zoete desserts.

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Vendanges d'Autrefois Saussignac

Vino da dessert · Francia · 12,5%

Con il dessertTarte tatinSpesa e preparazione
Con il formaggioRoquefortSpesa e preparazione
AntipastoNoci tostateSpesa e preparazione

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de kleur (dessertwijn), het land van herkomst (Frankrijk), het alcoholpercentage (12,5%), de tonen van honing, abrikoos en zoet in de omschrijving en het spijsadvies dat in onze webshop bij deze fles staat. De wijn hoort zoeter te zijn dan het toetje. Naast zoute kaas werkt het juist andersom.

In onze webshop staat bij deze fles: “In de herkomstregio zelf combineert men de wijn met foie gras en blauwe kazen.”

Servire a 8-12 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Con il dessertTarte tatin

Ingredienti

6 mele
150 grammi di zucchero
60 grammi di burro
1 rotolo di pasta sfoglia
200 millilitri di crème fraîche

Preparazione

Preriscaldi il forno a 200 °C.
Sbucci le mele, tolga il torsolo e le tagli in quarti.
Sciolga lo zucchero in una padella adatta al forno fino a ottenere un caramello biondo e incorpori il burro.
Disporre gli spicchi di mela ben stretti nel caramello e lasciarli cuocere dolcemente per 10 minuti.
Stenda la pasta sfoglia sopra, ripieghi i bordi e cuocia per 25-30 minuti finché la pasta è dorata.
Lasci riposare 5 minuti, capovolga la torta su un piatto e la serva tiepida con crème fraîche.

Con il formaggioRoquefort

Ingredienti

160 grammi di Roquefort

Preparazione

Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.

AntipastoNoci tostate

Ingredienti

150 grammi di noci
1 cucchiaio di miele
sale marino

Preparazione

Preriscaldi il forno a 170 °C.
Mescoli le noci con il miele e le distribuisca su una teglia rivestita di carta da forno.
Tosti per 8-10 minuti finché sono profumati e leggermente colorati, mescolando a metà cottura.
Cospargere subito di sale marino e lasciar raffreddare finché diventano croccanti.

Da servire un bicchiere a persona

2 bottiglie di Vendanges d'Autrefois Saussignac

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigli Un consiglio per ogni vino

Foto’s: Tarte tatin: meshmar2, CC BY 2.0 · Roquefort: Smabs Sputzer (1956-2017), CC BY 2.0 · Geroosterde walnoten: tacowitte, CC BY 2.0

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