Bordeaux

Bordeaux è attraversata dalla Gironda, che si divide in Garonna e Dordogna. La riva sinistra si trova a sud della Garonna, la riva destra a nord della Dordogna.

Sulla riva sinistra si trovano il Médoc e il Haut-Médoc con i noti comuni di Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien e Margaux, e inoltre Pessac-Léognan e Graves. Il suolo è per lo più ghiaioso, con calcare sotto. Il cabernet sauvignon è il vitigno principale.

Sulla riva destra si trovano Saint-Émilion e Pomerol, con aree satellite come Montagne-, Lussac-, Puisseguin- e Saint-Georges-Saint-Émilion. Qui il merlot è la base e il suolo contiene più argilla e calcare.

Bordeaux lavora soprattutto con blend di più uve. Secondo l'interprofessione CIVB, il 66 per cento della superficie a uva rossa è merlot, il 22,5 per cento cabernet sauvignon e il 9,5 per cento cabernet franc. Petit verdot, malbec e carménère completano il restante 2 per cento.

Per i bianchi, il sauvignon blanc rappresenta il 45 per cento e il sémillon il 42 per cento, con in più muscadelle e alcuni vitigni complementari. A Graves, a sud della città di Bordeaux, sulla riva sinistra della Garonne, la superficie a bianco è composta per il 48 per cento da sémillon e per il 45 per cento da sauvignon blanc. Il nome Graves allude al suolo ghiaioso.

Haut-Médoc è la denominazione d'origine generale per il vino rosso di 25 comuni lungo la Gironde. Nel 1936 fu una delle prime denominazioni d'origine protette della Francia. All'interno di quest'area si trovano sei denominazioni comunali: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Médoc, Moulis e Margaux.

Pauillac conta 1.220 ettari di vigneto, solo per vino rosso, con il cabernet sauvignon come vitigno principale. Ci sono 18 grands crus classés, tra cui tre premiers crus. Margaux si estende su 1.500 ettari in quattro comuni e conta 21 châteaux classificati del 1855, tra cui Château Margaux come unico premier cru.

Entrambe, e questo crea spesso confusione. Saint-Émilion e Saint-Émilion Grand Cru sono due denominazioni sulla stessa area di circa 5.400 ettari. Per il Grand Cru valgono regole più severe: una resa di 46 invece di 53 ettolitri per ettaro, almeno dieci mesi di maturazione e controlli obbligatori.

Inoltre, dal 1955 esiste una classificazione all'interno della denominazione Saint-Émilion Grand Cru. Viene rivista ogni dieci anni sotto la supervisione dell'INAO. Nella versione dell'8 settembre 2022 compaiono 14 premiers grands crus classés e 71 grands crus classés. Una bottiglia con la sola dicitura Saint-Émilion Grand Cru in etichetta non è quindi automaticamente classificata.

Pomerol è una piccola denominazione sulla riva destra, con 813 ettari di vigneto e solo vino rosso. Il merlot occupa circa l’80 per cento, il cabernet franc il 15 per cento e il cabernet sauvignon il 5 per cento. A differenza di Saint-Émilion, Pomerol non ha mai conosciuto una classificazione ufficiale.

Lalande-de-Pomerol si trova subito a nord, dall'altra parte del torrente Barbanne, attorno ai paesi di Lalande-de-Pomerol e Néac. La zona conta 1.131 ettari e produce anch'essa solo vino rosso, con il merlot come vitigno principale. Nel 1855 Saint-Émilion e Pomerol rimasero fuori dalla classificazione: i mediatori classificarono allora solo vini della riva sinistra, in base ai prezzi storici, in cinque livelli.

Nel negozio ci sono bottiglie di entrambe le rive. Della riva sinistra, tra gli altri, Château Balac e Château Lamothe dell'Haut-Médoc, Château Gaudin di Pauillac, Château Ferrière e Château S de Siran di Margaux, Château Malmaison di Moulis-en-Médoc, Château Bégadan del Médoc e il bianco Château Rahoul di Graves. Della riva destra, Château Bardoulet e Château Cloître Lescours di Saint-Émilion, Château du Puy di Montagne-Saint-Émilion e Château La Menotte di Lalande-de-Pomerol. Inoltre Clarendelle, il bianco Château Hautes Terres e un magnum di Cheval Quancard Réserve. Se ha dubbi su quale bottiglia sia adatta a un'occasione, telefoni al negozio o passi da noi in Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.