Bordeaux

Bordeaux wordt doorsneden door de Gironde, die zich splitst in de Garonne en de Dordogne. De linkeroever ligt ten zuiden van de Garonne, de rechteroever ten noorden van de Dordogne.

Op de linkeroever liggen de Médoc en Haut-Médoc met de bekende gemeenten Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien en Margaux, en verder Pessac-Léognan en Graves. De bodem bestaat daar grotendeels uit grind met kalksteen eronder. Cabernet sauvignon is er de hoofddruif.

Op de rechteroever liggen Saint-Émilion en Pomerol, met satellietgebieden als Montagne-, Lussac-, Puisseguin- en Saint-Georges-Saint-Émilion. Daar is merlot de basis en bevat de bodem meer klei en kalksteen.

Bordeaux werkt vooral met blends van meerdere druiven. Volgens de interprofessie CIVB is 66 procent van het rode druivenareaal merlot, 22,5 procent cabernet sauvignon en 9,5 procent cabernet franc. Petit verdot, malbec en carménère vullen de laatste 2 procent.

Bij wit is sauvignon blanc goed voor 45 procent en sémillon voor 42 procent, met daarnaast muscadelle en enkele hulpdruiven. In Graves, ten zuiden van de stad Bordeaux op de linkeroever van de Garonne, bestaat het witte areaal voor 48 procent uit sémillon en 45 procent uit sauvignon blanc. De naam Graves verwijst naar de grindbodem.

Haut-Médoc is de overkoepelende herkomstbenaming voor rode wijn uit 25 gemeenten langs de Gironde. Het was in 1936 een van de eerste beschermde herkomstbenamingen van Frankrijk. Binnen dat gebied liggen zes gemeentelijke appellations: Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien, Listrac-Médoc, Moulis en Margaux.

Pauillac telt 1.220 hectare wijngaard, alleen voor rode wijn, met cabernet sauvignon als hoofddruif. Er liggen 18 grands crus classés, waaronder drie premiers crus. Margaux beslaat 1.500 hectare in vier gemeenten en telt 21 geklasseerde châteaux uit 1855, waaronder Château Margaux als enige premier cru.

Allebei, en dat zorgt vaak voor verwarring. Saint-Émilion en Saint-Émilion Grand Cru zijn twee appellations op hetzelfde gebied van ongeveer 5.400 hectare. Voor Grand Cru gelden strengere regels: een opbrengst van 46 in plaats van 53 hectoliter per hectare, minstens tien maanden rijping en verplichte controles.

Daarnaast bestaat sinds 1955 een klassering binnen de appellation Saint-Émilion Grand Cru. Die wordt elke tien jaar herzien onder toezicht van het INAO. In de versie van 8 september 2022 staan 14 premiers grands crus classés en 71 grands crus classés. Een fles met alleen Saint-Émilion Grand Cru op het etiket is dus niet automatisch geklasseerd.

Pomerol is een kleine appellation op de rechteroever met 813 hectare wijngaard en alleen rode wijn. Merlot beslaat er ongeveer 80 procent, cabernet franc 15 procent en cabernet sauvignon 5 procent. Anders dan Saint-Émilion heeft Pomerol nooit een officiële klassering gekend.

Lalande-de-Pomerol ligt direct ten noorden daarvan, aan de overkant van de beek de Barbanne, rond de dorpen Lalande-de-Pomerol en Néac. Het gebied telt 1.131 hectare en maakt eveneens alleen rode wijn, met merlot als hoofddruif. In 1855 vielen Saint-Émilion en Pomerol buiten de klassering: makelaars rangschikten toen alleen wijnen van de linkeroever, op basis van historische prijzen, in vijf niveaus.

In de winkel staan flessen van beide oevers. Van de linkeroever onder meer Château Balac en Château Lamothe uit de Haut-Médoc, Château Gaudin uit Pauillac, Château Ferrière en Château S de Siran uit Margaux, Château Malmaison uit Moulis-en-Médoc, Château Bégadan uit de Médoc en de witte Château Rahoul uit Graves. Van de rechteroever Château Bardoulet en Château Cloître Lescours uit Saint-Émilion, Château du Puy uit Montagne-Saint-Émilion en Château La Menotte uit Lalande-de-Pomerol. Daarnaast Clarendelle, de witte Château Hautes Terres en een magnum van Cheval Quancard Réserve. Twijfelt u welke fles bij een gelegenheid past, bel dan de winkel of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.