Rosato di Provence: denominazioni, vitigni e cru classé

La Provenza ha tre grandi AOC. La Côtes de Provence è di gran lunga la più grande, con circa 20.000 ettari e il 73 per cento della zona viticola. Si trova nel Var, nelle Bouches-du-Rhône e in un comune delle Alpes-Maritimes, distribuita su 84 comuni. La denominazione fu riconosciuta nel 1977.

Coteaux d’Aix-en-Provence si estende per circa 4.300 ettari attorno all'Etang de Berre, tra la Durance e il mare, ed è stata riconosciuta nel 1985. Coteaux Varois en Provence è la più piccola, con circa 2.900 ettari: 28 comuni attorno a Brignoles nel Var, a 350 metri di altitudine media, riconosciuta nel 1993.

Quasi tutto. Vins de Provence indica per le tre denominazioni insieme una ripartizione di 89 per cento di rosato, 6 per cento di bianco e 5 per cento di rosso. L’INAO indica per la sola Côtes de Provence una quota di rosato del 90 per cento.

Con ciò la Provenza è una delle poche regioni vinicole al mondo in cui il rosé è il protagonista e il rosso e il bianco passano in secondo piano. I vigneti si estendono per quasi 200 chilometri, tra il Mediterraneo e le Alpi. Secondo la stessa organizzazione, i Focesi, che fondarono Marsiglia circa 2.600 anni fa, portarono le prime viti in Francia.

Per il rosé e il rosso nella Côtes de Provence i vitigni principali sono grenache, cinsault, syrah, mourvèdre e tibouren. Sono inoltre ammessi, tra gli altri, cabernet sauvignon e carignan.

L’elenco varia leggermente a seconda della denominazione. In Coteaux d’Aix-en-Provence la counoise figura tra i vitigni principali e in Coteaux Varois en Provence la tibouren tra i vitigni complementari. Per il bianco il rolle, altrove noto come vermentino, è il vitigno più importante, integrato tra l’altro da clairette, sémillon e ugni blanc.

Cru Classé è un titolo per una tenuta vinicola, non per una parcella. La classificazione delle Côtes de Provence è stata stabilita nel 1955. Dell’elenco originale di 23 tenute, oggi 18 portano ancora il titolo.

La menzione vale per tutti i vini che una tenuta di questo tipo produce sotto la denominazione Côtes de Provence, quindi per rosato, rosso e bianco. In etichetta compare allora Cru Classé accanto al nome della denominazione. È quindi qualcosa di diverso dalle indicazioni geografiche all'interno della Côtes de Provence, come Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe e Pierrefeu, che possono comparire in etichetta accanto al nome della denominazione.

Sì, anche se è una piccola parte della produzione: insieme circa l’11 per cento. Il Provence rosso è fatto con gli stessi vitigni del rosato, con grenache, syrah, mourvèdre e cinsault come base. Il Provence bianco ruota soprattutto intorno al rolle.

Il suolo varia molto all’interno della zona. In Côtes de Provence il nord e l’ovest sono ricchi di calcare, il sud e l’est cristallini. Coteaux Varois en Provence si trova più in alto e nell’entroterra, su suolo calcareo tra le catene montuose della Sainte-Baume e dei Bessillons. Il rosé di Provenza viene tradizionalmente servito con la cucina mediterranea, come pesce, verdure e olio d’oliva.

Nel negozio del Brink a Bathmen ci sono bottiglie della Provenza. Di Château de l’Aumérade, uno dei 18 crus classés della Côtes de Provence, sullo scaffale ci sono il Marie Christine Rosé Cru Classé, il Sully Rosé e il Côtes de Provence Rouge, più l'Aumérade Style Côtes de Provence Rosé.

Chi cerca anche un bianco della Provenza troverà l’Hippy Roubine Blanc accanto all’Hippy Roubine Rosé. Ha dubbi su quale bottiglia sia adatta alla sua occasione? Ci telefoni pure allo 0570 541 278 o venga a trovarci al Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.