Rosé de Provence : appellations, cépages et cru classé

La Provence compte trois grandes AOC. Les Côtes de Provence sont de loin la plus grande, avec environ 20 000 hectares et 73 pour cent du vignoble. Elles s'étendent dans le Var, les Bouches-du-Rhône et une commune des Alpes-Maritimes, réparties sur 84 communes. L'appellation a été reconnue en 1977.

Coteaux d’Aix-en-Provence couvre environ 4 300 hectares autour de l'Etang de Berre, entre la Durance et la mer, et a été reconnue en 1985. Coteaux Varois en Provence est la plus petite, avec environ 2 900 hectares : 28 communes autour de Brignoles dans le Var, à 350 mètres d'altitude en moyenne, reconnue en 1993.

Presque tout. Vins de Provence indique pour les trois appellations réunies une répartition de 89 pour cent de rosé, 6 pour cent de blanc et 5 pour cent de rouge. L’INAO cite pour les seuls Côtes de Provence une part de rosé de 90 pour cent.

Ainsi, la Provence est l'une des rares régions viticoles au monde où le rosé tient le premier rôle, le rouge et le blanc étant secondaires. Le vignoble s'étend sur près de 200 kilomètres, entre la Méditerranée et les Alpes. Selon la même organisation, les Phocéens, qui ont fondé Marseille il y a environ 2 600 ans, ont apporté les premières vignes en France.

Pour le rosé et le rouge en Côtes de Provence, les cépages principaux sont le grenache, le cinsault, la syrah, le mourvèdre et le tibouren. Le cabernet sauvignon et le carignan, entre autres, sont également autorisés.

La liste varie légèrement selon l’appellation. Dans les Coteaux d’Aix-en-Provence, le counoise figure parmi les cépages principaux et, dans les Coteaux Varois en Provence, le tibouren parmi les cépages complémentaires. Pour le blanc, le rolle, connu ailleurs sous le nom de vermentino, est le cépage principal, complété notamment par la clairette, le sémillon et l’ugni blanc.

Cru Classé est un titre attribué à un domaine viticole, pas à une parcelle. Le classement des Côtes de Provence a été établi en 1955. Sur la liste d’origine de 23 domaines, 18 portent encore le titre aujourd’hui.

La mention s'applique à tous les vins qu'un tel domaine produit sous l'appellation Côtes de Provence, donc au rosé, au rouge et au blanc. L'étiquette porte alors Cru Classé à côté du nom de l'appellation. C'est donc autre chose que les dénominations géographiques au sein des Côtes de Provence, comme Sainte-Victoire, Fréjus, La Londe et Pierrefeu, qui peuvent figurer sur l'étiquette à côté du nom de l'appellation.

Oui, même si c’est une petite part de la production : ensemble environ 11 pour cent. Le Provence rouge est fait des mêmes cépages que le rosé, avec grenache, syrah, mourvèdre et cinsault comme base. Le Provence blanc repose surtout sur le rolle.

Le sol varie beaucoup au sein de la zone. En Côtes de Provence, le nord et l’ouest sont riches en calcaire, le sud et l’est cristallins. Coteaux Varois en Provence se situe plus haut et dans l’intérieur des terres, sur un sol calcaire entre les chaînes de la Sainte-Baume et des Bessillons. Le rosé de Provence se sert traditionnellement avec la cuisine méditerranéenne, comme le poisson, les légumes et l’huile d’olive.

Dans la boutique du Brink à Bathmen, on trouve des bouteilles de Provence. De Château de l’Aumérade, l'un des 18 crus classés des Côtes de Provence, le Marie Christine Rosé Cru Classé, le Sully Rosé et le Côtes de Provence Rouge sont en rayon, ainsi que l'Aumérade Style Côtes de Provence Rosé.

Si vous cherchez aussi un blanc de Provence, vous trouverez le Hippy Roubine Blanc à côté du Hippy Roubine Rosé. Vous hésitez sur la bouteille qui convient à votre occasion ? Appelez-nous au 0570 541 278 ou passez nous voir au Brink 2 à Bathmen.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.