Koffielikeur

Koffielikeur valt onder categorie 33, likeur, van EU-verordening 2019/787. Een likeur is een gezoete gedistilleerde drank op basis van landbouwalcohol, een distillaat of een andere gedistilleerde drank, met toegevoegde smaakmakers. Voor de meeste likeuren geldt minimaal 100 gram suiker per liter en een alcoholgehalte van minstens 15 procent.

Een eigen categorie voor koffie kent de verordening niet. Wel mag het woord likeur worden aangevuld met de naam van de grondstof die de overheersende smaak geeft, mits die smaak ook echt uit die grondstof komt. Andere aroma’s mogen die smaak alleen versterken. Daardoor mag een fles koffielikeur heten.

De basis is altijd koffie, alcohol en suiker. Hoe de koffie in de alcohol terechtkomt, verschilt per maker. Bols gebruikt volgens eigen opgave gepercoleerde koffie, aangevuld met cacaobonen en vanille, en komt uit op 24 procent alcohol. Bij Galliano Ristretto gaat het om een melange van 55 procent arabica en 45 procent robusta, met brandy in de ingrediëntenlijst.

Ook de alcoholbasis loopt uiteen. Chouffe Coffee uit de Belgische Ardennen is gemaakt met een distillaat van La Chouffe-bier en heeft 20 procent alcohol. Bebo uit Cuba gebruikt arabica uit de Sierra Maestra en zegt geen karamel of kunstmatige kleurstof toe te voegen. Er bestaan ook versies op basis van tequila of wodka.

Koffielikeur is een vaste bouwsteen in koffiecocktails. Bols noemt zijn koffielikeur uitdrukkelijk als basis voor de Espresso Martini. Daarnaast noemt de maker de White Russian en de Carajillo als cocktails waarvoor de likeur bedoeld is. Licor 43 promoot op zijn beurt de Carajillo 43, met 5 centiliter koffie.

Bij het kiezen van een fles voor cocktails helpt het etiket. Het alcoholgehalte loopt bij koffielikeuren uiteen van 20 procent, zoals bij Chouffe Coffee, tot 24 procent bij Bols Coffee en Bebo. De ingrediëntenlijst laat zien of er brandy, bierdistillaat, tequila of een andere basis in zit, en of er kleurstof aan is toegevoegd.

Nee. Licor 43 is een Spaanse likeur uit Cartagena, gemaakt door de familie Zamora volgens een recept van 43 ingrediënten. De producent beschrijft citrusvruchten uit het Middellandse Zeegebied, vanille en koriander als kenmerkende tonen. Licor 43 Original heeft 31 procent alcohol en bevat geen koffie als hoofdsmaak.

De verwarring komt door het gebruik. De producent noemt het mengen met koffie of melk en promoot de Carajillo 43, waarbij de likeur bij een espresso wordt geschonken. Zo ontstaat de zoekterm koffie likeur 43. Licor 43 is dus een likeur bij de koffie, maar geen likeur van koffie.

Met likeur bij de koffie bedoelt men een glaasje likeur dat na de maaltijd naast of in de koffie wordt geschonken. Dat hoeft geen koffielikeur te zijn: ook een likeur als Licor 43 wordt zo gedronken. Een koffielikeur sluit wel direct aan bij die gewoonte, omdat de smaak van de likeur en die van het kopje dezelfde grondstof delen.

Wie zoekt naar alcoholvrije koffielikeur, moet weten dat zo’n drank volgens de Europese regels geen likeur is, omdat een likeur minstens 15 procent alcohol moet bevatten. Alcoholvrije alternatieven met koffiesmaak vallen dus buiten categorie 33. Vraag in de winkel gerust wat er op dit moment beschikbaar is.

De koffielikeur in de winkel komt uit acht landen, met Nederland en Italië als grootste herkomst. Met de naam van het dorp staat de Battumse Koffie-Mokka Likeur in het schap, ook als miniatuur en als geschenk met shotglaasjes. Verder staan er Santa Maria al Monte, Hertog Jan Smokkelkoffie, Kalkwijck, IJsvogel Tante Jet en Bols Coffee.

Uit het buitenland komen onder meer Galliano Ristretto uit Italië, Bebo Cuban Coffee Liqueur uit Cuba, Chouffe Coffee uit België en Cazcabel Tequila Coffee Liqueur uit Mexico. Ook Au Vodka Double Espresso uit Engeland staat in het schap. Twijfelt u welke fles bij een cocktail of na het diner past, bel dan de winkel of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.