Wat is honinglikeur?

Een honinglikeur is een likeur waarin honing het zoetmiddel of de smaakgever is, en de drank moet voldoen aan categorie 33 van bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787.

Die categorie omschrijft likeur als een gedistilleerde drank op basis van ethylalcohol van landbouwoorsprong, een distillaat van landbouwoorsprong, een of meer gedistilleerde dranken, of een combinatie daarvan, gezoet en op smaak gebracht met aroma’s, landbouwproducten of levensmiddelen. Honing past in die omschrijving op twee manieren tegelijk: als zoetmiddel en als smaakgever.

Honinglikeur is daarmee geen eigen wettelijke categorie. Het woord op het etiket beschrijft de smaak, de wettelijke benaming blijft likeur. Dat verklaart waarom flessen die allemaal honinglikeur heten onderling sterk kunnen verschillen in basis, alcoholgehalte en zoetheid.

Likeur bevat volgens categorie 33 minimaal 15% alcohol en minimaal 100 gram suiker per liter, uitgedrukt als invertsuiker. Voor honinglikeur gelden geen afwijkende ondergrenzen.

De verordening kent op die suikergrens twee uitzonderingen, en geen daarvan gaat over honing. Kersen- en morellenlikeur waarvan de alcohol uitsluitend uit kersendistillaat komt, mag op 70 gram per liter blijven. Likeuren die uitsluitend met gentiaan, een soortgelijke plant of alsem op smaak zijn gebracht, mogen op 80 gram per liter blijven. Een honinglikeur moet dus de volle 100 gram halen.

De 13 honinglikeuren in de winkel aan de Brink 2 lopen van 14,7% tot 40% alcohol. De fles van 14,7% blijft onder de grens van categorie 33 en geldt in de Alcoholwet ook niet als sterke drank, want die wet trekt de grens bij vijftien volumeprocent bij twintig graden Celsius.

Nee. Mede of honingwijn ontstaat door gisting van honing met water en komt niet voor tussen de 44 categorieën gedistilleerde dranken van bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787.

De verordening stelt aan een gedistilleerde drank onder meer de eis dat hij door distillatie, maceratie of toevoeging aan landbouwethanol tot stand komt, en sluit dranken uit die onder de GN-codes 2203 tot en met 2207 vallen. Een gegist honingproduct hoort in die uitgesloten groep thuis en kan daarom geen likeur heten.

Honing heeft wel een eigen plek in de verordening. Categorie 44, honingnectar of medenectar, is een gedistilleerde drank van ten minste 22% alcohol, met ten minste 30% gegiste honingmaische, alleen gezoet met honing en alleen op smaak gebracht met natuurlijke aroma’s, waarbij de honingsmaak overheerst.

Honinglikeur kan op verschillende alcoholbasissen staan: landbouwethanol, een distillaat van landbouwoorsprong of een andere gedistilleerde drank. Categorie 33 laat alle drie toe, en ook een combinatie.

Dat verschil in basis is in het schap goed te zien. De 13 flessen met de soortaanduiding honinglikeur komen van 11 merken uit zes landen: drie uit Spanje, drie uit Ierland, drie uit Nederland, twee uit Portugal, een uit Mexico en een uit Schotland. De prijzen lopen van € 11,99 tot € 44,99.

Daarnaast staan er 31 whiskylikeuren in het schap, waarvan een deel met honing is gemaakt. Die flessen dragen meestal de aanduiding whiskylikeur en vallen wettelijk onder dezelfde categorie 33. In totaal telt de likeurafdeling in Bathmen 789 flessen.

Let op de wettelijke benaming op het etiket, op het alcoholpercentage en op de leeftijdsgrens van 18 jaar die de Alcoholwet stelt.

De wettelijke benaming vertelt u onder welke regels de fles valt. Staat er likeur, dan gelden de 15% alcohol en de 100 gram suiker per liter uit categorie 33. Staat er honingnectar of medenectar, dan gaat het om categorie 44, met minimaal 22% alcohol en ten minste 30% gegiste honingmaische. Een drank van minder dan 15% alcohol kan de benaming likeur niet dragen.

De Alcoholwet verbiedt in artikel 20, eerste lid, het bedrijfsmatig of anders dan om niet verstrekken van alcoholhoudende drank aan een persoon van wie niet is vastgesteld dat hij 18 jaar is. In Bathmen vragen wij daarom om een legitimatie bij twijfel. NIX18.

Komt u er niet uit, dan helpt het om de fles in handen te hebben. De winkel aan de Brink 2 telt circa 6.500 artikelen, waarvan ongeveer 3.900 whisky, en de honinglikeuren staan bij elkaar in het likeurschap.