Asti

Barbera d'Asti is een rode wijn die voor minstens 90 procent uit de blauwe druif barbera bestaat. De overige 10 procent mag komen van andere blauwe, niet-aromatische druiven die in Piemonte zijn toegestaan. De druiven groeien in gemeenten in de provincies Asti en Alessandria, in de heuvels van de Monferrato.

Volgens het Consorzio Barbera d'Asti e Vini del Monferrato kreeg de wijn in 1970 de status DOC en in 2008 de hoogste trap, DOCG. De opbrengst is beperkt tot 90 kwintaal druiven per hectare, ofwel 63 hectoliter wijn. Een gewone Barbera d'Asti heeft minimaal 12 procent alcohol en rijpt minimaal vier maanden. Het oogstjaar moet altijd op het etiket staan.

Barbera d'Asti Superiore is een versie met strengere eisen aan alcohol en rijping. De wijn heeft minimaal 12,5 procent alcohol en rijpt minstens 14 maanden, gerekend vanaf 1 november van het oogstjaar. Van die periode brengt de wijn minstens 6 maanden door in houten vaten.

Daarnaast mag een producent de naam van een afzonderlijke wijngaard vermelden met het woord vigna. Daarvoor geldt een lagere opbrengst van 8 ton per hectare en minimaal 12,5 procent alcohol. Het productiereglement verbiedt bovendien aanduidingen als extra, fine, scelto, selezionato en vecchio op het etiket. Superiore op het etiket zegt dus iets over regels, niet over een merknaam.

Nizza begon als deelgebied van Barbera d'Asti en is sinds de oogst van 2014 een eigen DOCG. Volgens het consortium werden in 2000 drie deelgebieden ingesteld: Nizza, Tinella en Colli Astiani. Nizza ging later zelfstandig verder met eigen, strengere regels.

Een Nizza bestaat voor 100 procent uit barbera en komt uit 18 gemeenten in de provincie Asti, rond Nizza Monferrato. De opbrengst is maximaal 7 ton per hectare en de wijn heeft minimaal 13 procent alcohol. Een Nizza rijpt minstens 18 maanden, waarvan 6 op hout. Een Nizza Riserva rijpt minstens 30 maanden, waarvan 12 op hout.

Asti Spumante ontstaat in één gisting in een afgesloten drukvat, de autoclaaf. De most van moscato bianco gist daarin op natuurlijke wijze, en het hele proces duurt minstens een maand. Het productiereglement schrijft voor dat de wijn voor minstens 97 procent uit moscato bianco bestaat. Dit tankprocedé gaat terug op Federico Martinotti, die het in 1898 ontwikkelde.

Asti Spumante heeft minimaal 11,5 procent totale alcohol, waarvan minstens 6 procent werkelijk vergist. Moscato d'Asti valt onder dezelfde DOCG, maar is licht parelend met hoogstens 2,5 bar druk en heeft tussen 4,5 en 6,5 procent werkelijke alcohol. Meer over de druif zelf staat op de pagina over muskaat. Asti kreeg in 1967 de DOC en in 1993 de DOCG.

In de winkel staan twee rode Barbera d'Asti: Barbera d'Asti Rurè en Barbera d'Asti 'Sabri' DOCG van Beni di Batasiolo. Wie liever iets mousserends zoekt, vindt de Asti Spumante DOCG van Filipetti en Martini Asti, beide Asti DOCG van moscato bianco.

Voor wie de lichtere, parelende variant wil, staat de Moscato d'Asti DOCG van Batasiolo in het schap. Zo staan de rode en de mousserende kant van Asti naast elkaar. Twijfelt u welke fles bij een gelegenheid past, bel dan de winkel of kom langs aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.