Was ist ein Millésime-Armagnac?

Die Jahreszahl auf einem Millésime-Armagnac ist das Erntejahr der Trauben, aus denen der Eau-de-vie gebrannt wurde.

Die ganze Flasche stammt aus diesem einen Jahr. Es wird nichts aus einem anderen Erntejahr beigemischt, wie es bei einem Verschnitt der Fall ist. Das Bureau National Interprofessionnel de l’Armagnac beschreibt die Millésimes als natürliche Verlängerung des Weinbaus, mit seinen Zyklen und seinen Jahren.

Achten Sie außerdem auf das Abfüllungsjahr. Die Reifung findet im Fass statt und endet, sobald der Armagnac in Glas ist. Ein Millésime von 1985, der 2005 abgefüllt wurde, hat zwanzig Jahre Holz gehabt, und daran ändert sich im Schrank nichts mehr.

Ein XO Armagnac ist ein Verschnitt, dessen jüngster Bestandteil mindestens zehn Jahre auf Holz gelegen hat, während ein Millésime aus einem einzigen Erntejahr stammt.

Bei einer Altersangabe zählt stets der jüngste Eau-de-Vie in der Flasche. Artikel 13 der Verordnung (EU) 2019/787 legt fest, dass eine Reifezeit oder ein Alter nur angegeben werden darf, wenn sie sich auf den jüngsten alkoholhaltigen Bestandteil bezieht.

Hors d’âge geht laut BNIA über zehn Jahre hinaus und liegt in der Praxis oft über diesem gesetzlichen Minimum. Bei einem Millésime gibt es nichts zu mitteln: Alles in der Flasche ist gleich alt.

Armagnac stammt aus der Gascogne und kennt drei Appellationen: Bas-Armagnac, Armagnac-Ténèrze und Haut-Armagnac.

Das Cahier des charges der INAO beschreibt diese drei als getrennte natürliche Milieus, jedes mit eigenem Boden und Klima. Auf dem Etikett eines Millésime steht fast immer, um welches der drei es sich handelt.

Die Weine für den Eau-de-Vie dürfen von zehn Rebsorten stammen: Baco Blanc, Blanc Dame, Colombard, Folle Blanche, Graisse, Jurançon, Mauzac, Mauzac Rose, Meslier Saint-François und Ugni Blanc. Das Cahier bezeichnet das Anbringen von Jahrgängen als alten und gängigen Brauch in der Region.

Jeder Armagnac muss mindestens ein Jahr in Eichenholz reifen, und für einen Millésime gibt es keine Obergrenze.

Die Reifung findet in Pièces zu 400 Litern statt, gefertigt aus Eichenholz aus den Wäldern der Gascogne oder des Limousin. Das BNIA rechnet mit einer Verdunstung von etwa einem halben Alkoholgrad pro Jahr und nennt Reifezeiten von zwanzig, vierzig und mehr Jahren.

Dadurch sinkt ein alter Jahrgang langsam auf eine Stärke, mit der er in die Flasche kann. Je länger im Fass, desto mehr Farbe, Tannin und Holzaroma nimmt der Armagnac auf.

Achten Sie auf dem Etikett auf drei Dinge: das Erntejahr, das Abfüllungsjahr und die Appellation.

Mit dem Erntejahr und dem Abfüllungsjahr rechnen Sie selbst aus, wie viel Zeit der Armagnac im Fass verbracht hat. Steht nur das Erntejahr auf der Flasche, fragen Sie danach, bevor Sie ein Alter annehmen.

Die Appellation sagt, aus welchem Teil der Gascogne die Trauben stammen. Achten Sie außerdem auf den Alkoholgehalt auf der Flasche: Manche Jahrgänge kommen in Fassstärke in die Flasche, andere werden auf eine niedrigere Stärke gebracht.