Woher darf Jenever kommen?

Die Produktspezifikation nennt Belgien, die Niederlande, die französischen Departements Nord (59) und Pas-de-Calais (62) sowie die deutschen Bundesländer Nordrhein-Westfalen und Niedersachsen.

In diesem Gebiet muss der Produktionsschritt stattfinden, der dem Erzeugnis seinen Charakter verleiht. RVO verwaltet die niederländische Seite der Dossiers und stellt sie als PDF online.

Das Dossier wurde gemeinsam von Erzeugerorganisationen aus vier Ländern erstellt. Das erklärt, warum neben Belgien und den Niederlanden auch zwei französische Départements und zwei deutsche Bundesländer darin stehen.

Eine geografische Angabe schützt den Namen, nicht das Rezept: Wer außerhalb des Gebiets brennt, darf das Erzeugnis herstellen, es aber nicht Jenever nennen.

Die Verordnung (EU) 2019/787 regelt das in Kapitel III. Artikel 10 bestimmt außerdem, dass ein Getränk, das keiner Kategorie entspricht, Spirituose heißen muss.

Ein mit Wacholderbeeren aromatisiertes Destillat von außerhalb des Gebiets kann es durchaus geben. Es fällt unter Kategorie 19 und darf die Bezeichnung Wacholder oder Genebra tragen.

Für Jonge Jenever und Oude Jenever ist das Gebiet kleiner: Die Produktdossiers nennen nur das Königreich Belgien und das Königreich der Niederlande.

Beide müssen mindestens 35 Volumenprozent Alkohol enthalten. Junger Jenever bleibt unter 15 Prozent Malzwein im Alkoholvolumen und unter 10 Gramm Zucker pro Liter; alter Jenever hat mindestens 15 Prozent Malzwein und höchstens 20 Gramm Zucker.

Graanjenever liegt dazwischen: Belgien, die Niederlande und die zwei französischen Départements, ohne die deutschen Bundesländer.

Jeder Genever wird mit Wacholderbeeren aromatisiert und enthält mindestens 1,5 Prozent Malzwein im Reinalkoholvolumen.

Die Verordnung lässt zwei Beerenarten zu: Juniperus communis L. und Juniperus oxicedrus L. Der Malzwein wird bei 80 bis 40 Volumenprozent aus ganzem Getreide destilliert.

Außerdem bleibt der Zuckergehalt unter 20 Gramm pro Liter, und zur Färbung darf nur Zuckerkulör (E150a) verwendet werden.

RVO nennt fünf geschützte niederländische Jenevernamen: Jenever, Graanjenever, Jonge jenever, Oude jenever und Vruchtenjenever.

Jede dieser fünf hat ein eigenes Pflichtenheft mit eigenen Anforderungen. Fruchtjenever darf ab 18 Volumenprozent Alkohol haben; die anderen vier liegen bei 30 oder 35 Volumenprozent.

Namen wie Korenwijn und Moutwijnjenever sind nicht darunter. Sie werden verwendet, sind aber nicht in einer Produktspezifikation festgelegt.

Die Bezeichnung auf dem Etikett verrät, ob eine Flasche unter eine geschützte Bezeichnung fällt, und diese Bezeichnung ist an ein Gebiet gebunden.

Im selben Sichtfeld müssen die Bezeichnung, die Nettofüllmenge und der Alkoholgehalt in Volumenprozent stehen. Name und Anschrift des Erzeugers oder Importeurs müssen ebenfalls darauf angegeben sein.

Wilt u zeker weten waar een fles vandaan komt, lees dan die gegevens. Wij zoeken het in de winkel graag met u uit; NIX18 geldt bij elke verkoop.