Wie viel Alkohol steckt in Jenever?

Jenever muss mindestens 30 Prozent Alkohol enthalten. Die Verordnung (EU) 2019/787 legt diese Grenze in Anhang I fest, unter Kategorie 19: Spirituosen mit Wacholder.

Über diesem Minimum gelten je Bezeichnung strengere Anforderungen. Fünf niederländische Jenever haben eine eigene europäische Produktspezifikation: Jenever und Kornjenever ab 30 Prozent, junger Jenever und alter Jenever ab 35 Prozent und Fruchtjenever ab 18 Prozent. Alter Jenever muss außerdem mindestens 15 Prozent seines Alkohols aus Maltwein beziehen, junger Jenever mindestens 1,5 Prozent. Eine Flasche, die 30 Prozent erreicht, aber keine dieser Anforderungen erfüllt, darf nur Jenever heißen, nicht junger oder alter Jenever.

Korenwijn lag nach den niederländischen Regeln bei mindestens 38 Prozent Alkohol, acht Prozentpunkte über dem Minimum für gewöhnlichen Jenever.

Die Verordening Benaming Gedistilleerde en Zwak gedistilleerde Dranken des Productschap Dranken verlangte für Korenwijn ebenfalls mindestens 51 Prozent Maltwein. Diese Verordnung ist zum 1. Januar 2015 außer Kraft getreten, und Korenwijn gehört nicht zu den fünf niederländischen Jenever-Bezeichnungen mit europäischer Produktspezifikation. Rechtlich fällt Korenwijn damit auf die 30 Prozent der Kategorie 19 zurück. Der Name verweist auf diesen hohen Maltweingehalt.

Ein Schnapsglas mit 35 Milliliter Jenever mit 35 Prozent enthält etwa 9,8 Gramm reinen Alkohol.

Die Rechnung geht so: 35 Milliliter × 0,35 = 12,25 Milliliter reiner Alkohol. Alkohol wiegt etwa 0,8 Gramm pro Milliliter, also ergeben 12,25 × 0,8 etwa 9,8 Gramm. Das Trimbos-instituut rechnet ein Standardglas mit 10 Gramm reinem Alkohol, für Bier, Wein und Spirituosen gleichermaßen. Ein Schnapsglas junger Jenever liegt knapp darunter. Bei einem Jenever mit 38 Prozent ergibt sich 35 × 0,38 × 0,8, also etwa 10,6 Gramm. Mit dem Prozentsatz auf der Flasche können Sie die Rechnung selbst machen: Milliliter mal Prozentsatz, geteilt durch hundert, mal 0,8.

Das gesetzliche Minimum ist eine Untergrenze und keine Obergrenze: Kategorie 19 nennt 30 Prozent als Minimum und legt kein Maximum fest.

Ein Brenner darf das Destillat bis nahe an diese Grenze herabsetzen, muss das aber nicht. Fassgereifte Jenever und Abfüllungen, die nicht oder weniger verdünnt wurden, liegen deshalb höher. In der Jenever-Abteilung in Bathmen reicht der bekannte Alkoholgehalt von 17 Prozent, bei Flaschen mit Früchten, bis 65,5 Prozent. Von den 198 Flaschen Jenever haben 192 einen bekannten Prozentsatz im Index. Von den 191 Flaschen mit 30 Prozent oder mehr kommen 178 aus den Niederlanden, 7 aus Belgien, 3 aus Spanien, 2 aus Frankreich und 1 aus Griechenland.

Ab 15 Prozent Alkohol gilt ein Getränk nach dem Alkoholgesetz als Spirituose, und Jenever liegt mit mindestens 30 Prozent immer darüber.

Sterke drank mag voor gebruik elders dan ter plaatse alleen worden verstrekt in een slijtlokaliteit die in de vergunning staat. Zwak-alcoholhoudende drank onder 15 procent mag ook in een levensmiddelenwinkel over de toonbank. Artikel 20 van de Alcoholwet verbiedt het verstrekken van alcoholhoudende drank aan iemand van wie niet is vastgesteld dat hij achttien jaar is. Het percentage op het etiket bepaalt dus ook waar een fles verkocht mag worden. Onder achttien geen alcohol: NIX18.