Was ist Colheita-Portwein?

Colheita bedeutet auf Portugiesisch Ernte und steht auf der Flasche bei Port, der aus einem einzigen Erntejahr stammt.

Auf dem Etikett steht dieses Jahr ausgeschrieben. Oft steht auch ein Abfüllungsjahr dabei, denn der Wein kommt erst nach Jahren im Fass in die Flasche.

Ein Colheita ist immer ein Tawny. Das IVDP zählt ihn zu den besonderen Kategorien, neben Vintage, Late Bottled Vintage und Crusted.

Colheita-Port reift laut IVDP mindestens sieben Jahre im Fass, bevor er abgefüllt werden darf.

In der Praxis lagert viel Colheita länger. Je länger der Wein im Holz liegt, desto weiter verschiebt sich die Farbe Richtung Bernstein und desto mehr geht der Duft in Richtung Trockenfrüchte und Holz.

Weil die Reifung im Fass und nicht in der Flasche stattfindet, ist der Wein bei der Abfüllung fertig. Ihn Jahre später zu öffnen macht ihn nicht älter.

Ein Colheita stammt aus einem einzigen Erntejahr, während ein Tawny mit Altersangabe eine Mischung aus Weinen verschiedener Jahre ist.

Bei Tawny 10, 20, 30 oder 40 Jahre bezieht sich die Zahl auf den Charakter der Mischung als Ganzes. Das IVDP beschreibt den Tawny-Stil als Wein aus Fässern, die unterschiedlich lange gelegen haben.

Ein Haus, das einen Tawny 10 Jahre abfüllt, strebt einen festen Stil an, der jedes Jahr gleich ausfällt. Bei Colheita ist das unmöglich, denn jeder Jahrgang ergibt einen anderen Wein.

Vintage und Colheita stammen beide aus einem einzigen Erntejahr, doch Vintage reift kurz im Fass und danach in der Flasche, während Colheita jahrelang im Fass bleibt.

Das IVDP schreibt, dass Vintage zwei bis drei Jahre nach der Ernte abgefüllt wird und danach zehn bis fünfzig Jahre auf der Flasche liegen kann. Colheita kommt erst nach mindestens sieben Jahren im Fass auf die Flasche.

Der Unterschied ist im Glas zu sehen. Vintage behält die tiefrote Farbe; Colheita rutscht Richtung Bernstein.

Colheita servieren Sie leicht gekühlt: Das IVDP empfiehlt für den Tawny-Stil eine Temperatur von 10 bis 14 Grad.

Eine geöffnete Flasche hält lange. Das IVDP nennt für Tawnys drei bis vier Wochen bis zu mehreren Monaten, je nach Alter des Weins.

Nehmen Sie ein Glas mit weitem Kelch und schenken Sie nicht bis zum Rand ein. Das IVDP nennt ältere Tawnys zu Kaffee und zu kräftigem Hartkäse.