Was ist eine Pina Colada?

Eine Piña Colada ist ein geblendeter Cocktail aus weißem Rum, Kokoscreme und Ananassaft, den die International Bartenders Association zu den Contemporary Classics zählt.

Der Name ist spanisch: piña bedeutet Ananas und colada gesiebt, zusammen also gesiebte Ananas.

Die Dicke im Glas stammt nicht von Sahne oder Milch, sondern vom Fett in der Kokoscreme. Im Mixer wird dieses Fett mit dem Eis zu einer cremigen Masse geschlagen, und das gibt dem Cocktail seine Struktur.

Das offizielle Rezept der International Bartenders Association besteht aus 50 ml weißem Rum, 30 ml Kokoscreme und 50 ml frischem Ananassaft.

Die Zubereitung ist kurz. Sie mixen alle Zutaten mit Eis in einem elektrischen Mixer, gießen alles in ein großes Glas und servieren mit Strohhalmen. Garniert wird mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche.

Die IBA merkt dazu zwei Dinge an: Traditionell kamen nach Geschmack ein paar Tropfen frischer Limettensaft hinzu, und anstelle des Safts können Sie auch vier Scheiben frische Ananas verwenden.

Weißer Rum in Standardstärke ist die Grundlage des IBA-Rezepts, und er muss nach der Verordnung (EU) 2019/787 mindestens 37,5 Prozent Alkohol enthalten.

Dieselbe Verordnung legt fest, was Rum außerdem ist: destilliert aus Melasse, Zuckerrohrsirup oder Zuckerrohrsaft, auf weniger als 96 Prozent destilliert, ohne zugesetzten Alkohol und ohne Aromen. Nur Karamell darf hinein, und ausschließlich zur Farbanpassung. Gesüßt werden darf mit höchstens 20 Gramm pro Liter, ausgedrückt als Invertzucker. Was Letzteres in der Praxis bedeutet, lesen Sie unter Was ist zugesetzter Zucker im Rum.

In Bathmen stehen 431 Rums im Regal. Davon liegen 206 zwischen 37,5 und 40 Prozent, und in dieser Ecke suchen Sie für diesen Cocktail. Worin sich die hellen Flaschen von den dunklen unterscheiden, steht im Artikel über den Unterschied zwischen weißem und braunem Rum.

Das IBA-Rezept verlangt Kokoscreme, und das ist ein fettreicheres Produkt als Kokosmilch: Die Codex-Norm für wässrige Kokosprodukte verlangt mindestens 20 Prozent Fett gegenüber 10 Prozent bei Kokosmilch.

Dieser Fettgehalt bestimmt, wie dick das Glas wird. Die Norm für Kokosmilch liegt bei der Hälfte derjenigen für Kokoscreme, daher erhalten Sie mit Kokosmilch bei gleicher Menge ein dünneres Ergebnis.

Achten Sie beim Kauf auch auf das Etikett. Manche Kokosprodukte, die für Cocktails verkauft werden, sind gesüßt; schauen Sie in der Zutatenliste nach, ob Zucker enthalten ist, denn das verändert den Geschmack des Glases.

Eine Piña Colada nach IBA-Rezept enthält 50 ml Rum, und bei 37,5 Prozent sind das 18,75 ml reiner Alkohol, etwa 15 Gramm.

Das Trimbos-instituut rechnet ein Standardglas Alkohol mit etwa 10 Gramm reinem Alkohol. Eine Piña Colada kommt damit auf gut anderthalb Standardgläser, und mit einem Rum von 40 Prozent auf etwas mehr.

Wij verkopen geen alcohol aan mensen onder de 18 jaar: NIX18.

Ja, das geht: Lassen Sie den Rum weg und mixen Sie 30 ml Kokoscreme mit 50 ml frischem Ananassaft und Eis.

Möchten Sie dasselbe Volumen im Glas behalten, füllen Sie mit zusätzlichem Ananassaft auf. Garniert wird genau wie bei der gewöhnlichen Version, mit einer Ananasscheibe und einer Cocktailkirsche.

Praktisch, wenn Sie ein Getränk für den ganzen Tisch zubereiten und nicht jeder Alkohol möchte.