Rum · Spiegazione
Che cos’è il rum Demerara?
Il rum Demerara è rum della Guyana, che prende il nome dal fiume Demerara. La particolarità sta negli impianti di Demerara Distillers a Plantation Diamond: il doppio pot still in legno di Port Mourant, il pot still singolo in legno di Versailles e il Coffey still in legno di Enmore, in funzione dal 1880 e, secondo il proprietario, l'unico del suo genere ancora operativo al mondo.
In breve
L'essenziale in cifre
| Paese | Guyana |
|---|---|
| Nome | Il fiume Demerara e le piantagioni intorno |
| Distilleria | Demerara Distillers Limited, Plantation Diamond, East Bank Demerara |
| Port Mourant | Doppio pot still di legno della Port Mourant Estate, fondata nel 1732 |
| Enmore | Alambicco Coffey in legno, in funzione dal 1880 |
| Versailles | Un unico alambicco in legno |
| Uitvlugt | French Savalle, un alambicco metallico a quattro colonne |
| Quadro normativo | Regolamento (UE) 2019/787, allegato I, categoria 1 |
Da dove viene il rum Demerara?
Il rum Demerara viene dalla Guyana, dalla zona del fiume Demerara sulla costa settentrionale del Sudamerica.
Il nome è una denominazione di zona e non un marchio. Demerara Distillers Limited si trova a Plantation Diamond sulla East Bank Demerara e imbottiglia con il proprio nome El Dorado. Il Regolamento (UE) 2019/787 non prevede una categoria a parte per il rum Demerara; per legge la bevanda rientra nella categoria 1, rum da canna da zucchero con almeno il 37,5 per cento di alcol.
Cosa rende speciali gli alambicchi in legno della Guyana?
In Guyana si distilla ancora in alambicchi di legno invece che di rame o acciaio.
Demerara Distillers ha trasferito gli alambicchi storici delle piantagioni chiuse a Plantation Diamond e li ha mantenuti in funzione. Il doppio pot still in legno viene da Port Mourant Estate, fondata nel 1732, ed è arrivato a Diamond nel 2000 passando per Uitvlugt. L'alambicco Coffey in legno di Enmore funziona secondo il brevetto di Aeneas Coffey del 1832 ed è in funzione dal 1880.
Cosa significano nomi come Port Mourant, Enmore e Versailles su una bottiglia?
Questi nomi si riferiscono all'alambicco in cui è stato distillato il rum, non a un villaggio o a un marchio.
Port Mourant indica il doppio pot still in legno, Versailles il pot still singolo in legno ed Enmore il Coffey still in legno. Tutti e tre si trovavano un tempo nelle piantagioni omonime e oggi sono a Plantation Diamond. Un quarto nome, Uitvlugt, appartiene al French Savalle, un alambicco metallico a quattro colonne che può produrre diversi tipi di rum.
Il rum Demerara è la stessa cosa del rum scuro?
No: Demerara è un'origine e scuro è un colore.
L’allegato I del Regolamento (UE) 2019/787 consente il caramello nel rum per correggerne il colore. Il colore di un rum quindi non dice nulla di certo sull’origine o sull’invecchiamento. Un rum della Guyana può essere chiaro e un rum di altra provenienza molto scuro; solo il paese, la distilleria e l’alambicco in etichetta indicano l’origine.
Qual è la differenza tra il rum Demerara e il rum giamaicano?
Il rum giamaicano rientra in un'indicazione protetta registrata, con un invecchiamento che può avvenire solo in Giamaica.
La denominazione Jamaica Rum è registrata a nome della Spirits Pool Association dal 1° dicembre 2016. L'invecchiamento deve avvenire in Giamaica e dopo la distillazione non si può aggiungere nulla tranne acqua filtrata e caramello di zucchero di canna. Per il rum della Guyana il riconoscimento si basa soprattutto sul nome dell'alambicco e della distilleria in etichetta.
Dal negozio di Bathmen
Quali rum della Guyana ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 16 rum di 7 marchi diversi. I prezzi vanno da € 17,99 a € 255,00. La gradazione va dal 40% al 65,1%.
- Adelphi Selection Guyana Diamond Rum 13 Years Old 61,3% · 70 cl · Guyana
- Blackadder Guyana Diamond Raw Cask Rum 10Y 2018 57,6% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 1998 Diamond Coffey Still & Redistilled in Tri-Canada Still The Last Casks Series 49,1% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 21 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Enmore 1993 56,5% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Port Mourant 1999 61,4% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 15 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 3 Years White Cask Aged 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Cask Aged 5 Years Old 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Versailles 2002 63% · 70 cl · Guyana
Domande correlate
Che cos’è un dark and stormy?Che cos'è una piña colada?Che cos’è un rum pot still?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- Lo zucchero Demerara è la stessa cosa del rum Demerara?
- Entrambi i nomi si riferiscono alla stessa zona della Guyana. Lo zucchero è un tipo di zucchero, il rum un distillato di canna da zucchero.
- Con quale nome imbottiglia Demerara Distillers il proprio rum?
- Con il nome El Dorado. Altri imbottigliatori riportano il nome dell'alambicco o della piantagione sulla propria etichetta.
- Che cos'è un pot still?
- Un alambicco in cui si distilla un lotto alla volta, a differenza di un alambicco a colonna, che funziona in continuo.
- Il rum Demerara può essere colorato?
- Sì. Il Regolamento (UE) 2019/787 consente il caramello nel rum per correggere il colore; l'aromatizzazione non è consentita.
- Dove trova rum della Guyana a Bathmen?
- In de winkel aan de Brink 2 staat rum op land gesorteerd in het rumschap. Sterke drank gaat alleen mee vanaf 18 jaar, NIX18.
Motivazione
Fonti
- Our Stills, Demerara Distillers Limited, El Dorado Rum (consultato il 2026-09-06)
- Categorie di bevande spiritose, allegato I al Regolamento (UE) 2019/787, legislation.gov.uk (consultato il 2026-09-06)
- Regolamento (UE) 2019/787 relativo alle bevande spiritose, EUR-Lex, Ufficio delle pubblicazioni dell'Unione europea (consultato il 2026-09-06)
- Decisione sull'indicazione geografica protetta Jamaica Rum, Jamaica Intellectual Property Office (consultato il 2026-09-06)
Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, negozio di vini e liquori in Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento: 7 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.