Rum · Uitleg
Wat is Demerara-rum?
Demerara-rum is rum uit Guyana, genoemd naar de Demerara-rivier. Het bijzondere zit in de apparatuur van Demerara Distillers in Plantation Diamond: de dubbele houten pot still van Port Mourant, de enkele houten pot still van Versailles en de houten Coffey still van Enmore, die sinds 1880 draait en volgens de eigenaar de enige werkende van zijn soort ter wereld is.
| Land | Guyana |
|---|---|
| Naam | De Demerara-rivier en de plantages eromheen |
| Distilleerderij | Demerara Distillers Limited, Plantation Diamond, East Bank Demerara |
| Port Mourant | Dubbele houten pot still van het in 1732 gestichte Port Mourant Estate |
| Enmore | Houten Coffey still, in bedrijf sinds 1880 |
| Versailles | Enkele houten pot still |
| Uitvlugt | French Savalle, een metalen still met vier kolommen |
| Wettelijk kader | Verordening (EU) 2019/787, bijlage I, categorie 1 |
Waar komt Demerara-rum vandaan?
Demerara-rum komt uit Guyana, uit het gebied rond de Demerara-rivier aan de noordkust van Zuid-Amerika.
De naam is een streeknaam en geen merk. Demerara Distillers Limited staat op Plantation Diamond aan de East Bank Demerara en bottelt zelf onder de naam El Dorado. Verordening (EU) 2019/787 kent geen aparte categorie voor Demerara-rum; wettelijk valt de drank onder categorie 1, rum uit suikerriet met minstens 37,5 procent alcohol.
Wat maakt de houten stills van Guyana bijzonder?
Guyana stookt nog op ketels van hout in plaats van op koper of staal.
Demerara Distillers heeft de historische stills van gesloten plantages naar Plantation Diamond verplaatst en in bedrijf gehouden. De dubbele houten pot still komt van Port Mourant Estate, gesticht in 1732, en verhuisde via Uitvlugt in 2000 naar Diamond. De houten Coffey still van Enmore werkt volgens het patent van Aeneas Coffey uit 1832 en draait sinds 1880.
Wat betekenen namen als Port Mourant, Enmore en Versailles op een fles?
Zulke namen verwijzen naar de still waarop de rum is gestookt, niet naar een dorp of een merk.
Port Mourant staat voor de dubbele houten pot still, Versailles voor de enkele houten pot still en Enmore voor de houten Coffey still. Alle drie stonden ooit op de gelijknamige plantages en staan nu op Plantation Diamond. Een vierde naam, Uitvlugt, hoort bij de French Savalle, een metalen still met vier kolommen die verschillende soorten rum kan maken.
Is Demerara-rum hetzelfde als donkere rum?
Nee: Demerara is een herkomst en donker is een kleur.
Bijlage I van Verordening (EU) 2019/787 staat bij rum karamel toe voor kleurcorrectie. De kleur van een rum zegt daardoor niets vast over herkomst of rijping. Een rum uit Guyana kan licht van kleur zijn en een rum van elders diep donker; alleen het land, de distilleerderij en de still op het etiket wijzen naar de oorsprong.
Wat is het verschil tussen Demerara-rum en Jamaicaanse rum?
Jamaicaanse rum valt onder een geregistreerde beschermde aanduiding met rijping die alleen in Jamaica mag gebeuren.
De aanduiding Jamaica Rum staat sinds 1 december 2016 op naam van de Spirits Pool Association. Rijping moet in Jamaica plaatsvinden en na het stoken mag er niets bij behalve gefilterd water en karamel van rietsuiker. Bij rum uit Guyana leunt de herkenning vooral op de naam van de still en van de distilleerderij op het etiket.
Welke rums uit Guyana staan er in Bathmen?
In de winkel in Bathmen staan 16 rums van 7 verschillende merken. De prijzen lopen van € 17,99 tot € 255,00. Het alcoholpercentage loopt van 40% tot 65,1%.
- Adelphi Selection Guyana Diamond Rum 13 Years Old 61,3% · 70 cl · Guyana
- Blackadder Guyana Diamond Raw Cask Rum 10Y 2018 57,6% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 1998 Diamond Coffey Still & Redistilled in Tri-Canada Still The Last Casks Series 49,1% · 70 cl · Guyana
- El Dorado 21 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Enmore 1993 56,5% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Port Mourant 1999 61,4% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 15 Years Old 43% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum 3 Years White Cask Aged 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Cask Aged 5 Years Old 40% · 70 cl · Guyana
- El Dorado Rum Versailles 2002 63% · 70 cl · Guyana
Korte antwoorden op verwante vragen
- Is Demerara-suiker hetzelfde als Demerara-rum?
- Beide namen verwijzen naar hetzelfde gebied in Guyana. De suiker is een suikersoort, de rum een gedistilleerde drank uit suikerriet.
- Onder welke naam bottelt Demerara Distillers zelf?
- Onder de naam El Dorado. Andere bottelaars zetten de naam van de still of van de plantage op hun eigen etiket.
- Wat is een pot still?
- Een ketel waarin per keer een lading wordt gestookt, anders dan een kolomstill die doorlopend werkt.
- Mag Demerara-rum gekleurd zijn?
- Ja. Verordening (EU) 2019/787 staat bij rum karamel toe voor kleurcorrectie; aromatiseren is niet toegestaan.
- Waar vind je rum uit Guyana in Bathmen?
- In de winkel aan de Brink 2 staat rum op land gesorteerd in het rumschap. Sterke drank gaat alleen mee vanaf 18 jaar, NIX18.
Verder lezen
Bronnen
- Our Stills, Demerara Distillers Limited, El Dorado Rum (geraadpleegd 2026-09-06)
- Categorieen van gedistilleerde dranken, bijlage I bij Verordening (EU) 2019/787, legislation.gov.uk (geraadpleegd 2026-09-06)
- Verordening (EU) 2019/787 betreffende gedistilleerde dranken, EUR-Lex, Publicatiebureau van de Europese Unie (geraadpleegd 2026-09-06)
- Beslissing over de beschermde geografische aanduiding Jamaica Rum, Jamaica Intellectual Property Office (geraadpleegd 2026-09-06)
Deze pagina is geschreven en gecontroleerd door ’t Bockje Bathmen, slijterij aan de Brink 2 in Bathmen. Laatst bijgewerkt op 7 september 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.
Bericht als er iets bijzonders binnenkomt
Van een zeldzame botteling hebben we vaak maar een paar flessen, en die zijn meestal binnen een week weg. Laat je e-mailadres achter, dan krijg je bericht zodra er rum binnenkomt die de moeite waard is. Geen wekelijkse reclame.