Laurent Miquel Les Auzines Albariño kaufen bei ’t Bockje Bathmen

75 cl · Weiß

€ 13,49

Laurent Miquel Les Auzines Albariño
Diese Flasche

Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Empfehlung zu dieser Flasche

Zu Tisch mit Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Witte wijn · Frankrijk · albariño

Warum das zusammenpasst

Ausgewählt nach der Farbe (Weißwein), dem Geschmacksprofil aus unserem Onlineshop (frisch & trocken), der Rebsorte (Albariño), dem Herkunftsland (Frankreich) und der Limettennote in der Beschreibung. Die Säure schneidet durch Salz und Fett, sodass der zweite Bissen wieder schmeckt wie der erste. Ohne Holzausbau steht nichts zwischen Wein und Gericht.

Bei 8 bis 10 °C servieren.

Was benötigt wird

Für 4 Personen

Austern natur mit ZitroneHauptgerichtAustern natur mit Zitrone

Zutaten

  • 24 Austern
  • 2 Zitronen
  • 1 Schalotte
  • 2 Esslöffel Rotweinessig
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

  1. Die Schalotte sehr fein hacken und mit dem Rotweinessig und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer mischen.
  2. Die Austern mit einem Austernmesser öffnen, das Wasser in der Schale lassen und lose Schalenstückchen entfernen.
  3. Die gut gekühlten Austern auf eine Platte legen und mit Zitronenspalten und dem Schalottenessig daneben servieren.
Frischer ZiegenkäseZum KäseFrischer Ziegenkäse

Zutaten

  • 160 Gramm frischer Ziegenkäse

Zubereitung

  1. Den Ziegenkäse eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.
  2. Mit einem nassen Messer in Scheiben schneiden.
Gougères (Käsewindbeutel)Vorweg oder zum UmtrunkGougères (Käsewindbeutel)

Zutaten

  • 125 Milliliter Wasser
  • 50 Gramm Butter
  • 75 Gramm Mehl
  • 2 Eier
  • 75 Gramm Gruyère

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Gruyère reiben.
  2. Wasser, Butter und eine Prise Salz aufkochen und das Mehl auf einmal hinzufügen.
  3. Bei schwacher Hitze rühren, bis der Teig einen Kloß bildet und sich vom Topfboden löst.
  4. Etwas abkühlen lassen und die Eier einzeln unterschlagen, danach den Großteil des Käses.
  5. Kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen oder setzen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
  6. 20 bis 25 Minuten backen, bis sie goldbraun und luftig sind, ohne zwischendurch die Ofentür zu öffnen.

Zum Ausschenken ein Glas pro Person

  • 1 Flasche Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Die Mengen sind ein Richtwert für zu Hause; Salz, Pfeffer und Öl zum Braten sind nicht immer angegeben.

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Foto’s: Oesters naturel met citroen: pointnshoot, CC BY 2.0 · Verse geitenkaas: portmanteaus, CC BY 2.0 · Gougères (kaassoesjes): opacity, CC BY 2.0

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