Comprar Laurent Miquel Les Auzines Albariño en ’t Bockje Bathmen

75 cl · Blanco

€ 13,49

Laurent Miquel Les Auzines Albariño
Esta botella

Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Recomendación para esta botella

A la mesa con Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Witte wijn · Frankrijk · albariño

Por qué combinan

Elegido por el color (vino blanco), el perfil de sabor de nuestra tienda online (fresco y seco), la uva (albariño), el país de origen (Francia) y la nota de lima de la descripción. La acidez corta la sal y la grasa, de modo que el segundo bocado sabe como el primero. Sin crianza en madera, nada se interpone entre el vino y el plato.

Servir a 8-10 °C.

Lo que se necesita

Para 4 personas

Ostras al natural con limónPlato principalOstras al natural con limón

Ingredientes

  • 24 ostras
  • 2 limones
  • 1 chalota
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
  • pimienta negra recién molida

Preparación

  1. Pique la chalota muy fina y mézclela con el vinagre de vino tinto y pimienta negra recién molida.
  2. Abra las ostras con un cuchillo de ostras, deje el líquido en la concha y retire los trocitos sueltos de concha.
  3. Coloque las ostras bien frías en una fuente y sírvalas con gajos de limón y el vinagre de chalota al lado.
Queso de cabra frescoCon el quesoQueso de cabra fresco

Ingredientes

  • 160 gramos de queso de cabra fresco

Preparación

  1. Saque el queso de cabra del frigorífico media hora antes de servir.
  2. Córtelo en lonchas con un cuchillo mojado.
Gougères (buñuelos de queso)Antes de comer o con el aperitivoGougères (buñuelos de queso)

Ingredientes

  • 125 mililitros de agua
  • 50 gramos de mantequilla
  • 75 gramos de harina
  • 2 huevos
  • 75 gramos de Gruyère

Preparación

  1. Precaliente el horno a 200 °C y ralle el Gruyère.
  2. Lleve a ebullición el agua, la mantequilla y una pizca de sal y añada la harina de una sola vez.
  3. Remueva a fuego lento hasta que la masa forme una bola y se despegue de la cacerola.
  4. Deje enfriar un poco e incorpore los huevos uno a uno batiendo, y después la mayor parte del queso.
  5. Forme montoncitos con manga o cuchara sobre una bandeja de horno con papel de hornear y espolvoree con el resto del queso.
  6. Hornee de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados y esponjosos, sin abrir la puerta del horno mientras tanto.

Para servir una copa por persona

  • 1 botella de Laurent Miquel Les Auzines Albariño

Las cantidades son orientativas para casa; la sal, la pimienta y el aceite para freír no siempre figuran.

Todas las recomendacionesUna recomendación con cada vino

Foto’s: Oesters naturel met citroen: pointnshoot, CC BY 2.0 · Verse geitenkaas: portmanteaus, CC BY 2.0 · Gougères (kaassoesjes): opacity, CC BY 2.0

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