¿Cuánto se conserva la cerveza sin alcohol?

Sí, la cerveza sin alcohol debe llevar fecha de consumo preferente. El reglamento europeo de etiquetado 1169/2011 solo suprime esa obligación para bebidas con un 10 por ciento de alcohol en volumen o más.

Con un máximo del 0,1 por ciento en volumen, la cerveza sin alcohol queda muy por debajo de ese límite. Por eso en la botella o la lata encontrará una fecha de consumo preferente y no una fecha de caducidad. Con el vino desalcoholizado ocurre lo mismo: desde el cambio de las normas del vino en 2021, también debe llevar fecha de consumo preferente en cuanto el grado alcohólico real está por debajo del 10 por ciento en volumen.

Sin abrir, rige la fecha de consumo preferente del envase, y el Voedingscentrum considera que después la cerveza a menudo sigue siendo apta hasta aproximadamente un año.

Siempre que el envase esté intacto y la cerveza tenga un aspecto normal. Si huele o sabe distinto de lo habitual, deséchela. La fecha de consumo preferente es una fecha de calidad y no de seguridad: indica hasta cuándo el cervecero garantiza aroma, sabor y espuma.

Una botella o lata abierta de cerveza sin alcohol se conserva aproximadamente un día en el frigorífico.

El gas se escapa en cuanto se abre el envase, y sin gas la cerveza queda plana. Si cierra la botella y la guarda en frío, lo alarga como mucho un día. Después, juzgue por el olor y el sabor. Con botellas más grandes, de 50 o 75 centilitros, es más práctico servirla de una vez y guardar el resto cerrado y en frío.

Las normas europeas de etiquetado eximen de la fecha de consumo preferente a las bebidas con un 10 por ciento vol. de alcohol o más; todo lo que esté por debajo sigue la norma general.

Por eso el whisky, la jenever y la ginebra no llevan fecha de consumo preferente, mientras que la cerveza, la cerveza sin alcohol y el vino desalcoholizado sí deben llevarla. El límite lo marca la graduación y no la categoría de bebida. En la normativa del vino, ese límite se fijó expresamente en 2021 para los productos vínícolas desalcoholizados.

Conserve la cerveza sin alcohol en un lugar fresco, oscuro y de pie, y use la fecha de consumo preferente como guía para el orden en que la bebe.

La luz y el calor perjudican el aroma y el sabor; un armario fresco o una bodega es mejor que el alféizar. Ponga las existencias nuevas detrás, para que las botellas más antiguas se consuman primero. Con la cerveza sin alcohol eso es especialmente práctico, porque el sabor de estas cervezas se basa en gran parte en aromas frescos de lúpulo y malta.