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Preparación

1. Saque los filetes de la nevera media hora antes de cocinarlos y sazone con sal y pimienta.
2. Pele las patatas y cuézalas unos 20 minutos en agua con sal hasta que estén tiernas.
3. Limpie las coles de Bruselas y cúezalas de 6 a 8 minutos hasta que estén al dente.
4. Fría los filetes en mantequilla caliente de 2 a 3 minutos por lado y déjelos reposar tapados 5 minutos.
5. Desglase la sartén con el vino tinto y el fondo de caza, añada los frutos del bosque y reduzca hasta obtener una salsa brillante.
6. Corte la carne en diagonal y sirva con la salsa, las patatas y las coles de Bruselas.

Preparación

1. Saque el queso del frigorífico aproximadamente una hora antes de servir; así el sabor se aprecia mejor.
2. Corte o parta el queso justo antes de servir.

Preparación

1. Precaliente el horno a 160 °C.
2. Desmenuce las galletas, mézclelas con la mantequilla derretida y presione la mezcla en la base de un molde desmontable.
3. Bata el queso crema con el azúcar hasta que quede suave e incorpore los huevos uno a uno.
4. Vierta el relleno sobre la base y hornee de 45 a 50 minutos, hasta que el borde esté firme y el centro todavía tiemble un poco.
5. Deje enfriar en el horno apagado con la puerta entreabierta y después refrigere al menos 4 horas.
6. Reparta la fruta roja por encima justo antes de servir.