Gin · Explicación
¿Por qué se pone tanto hielo en un gin-tonic?
Un vaso lleno de hielo enfría su gin-tonic más rápido y lo diluye menos que tres cubitos sueltos. El hielo al derretirse extrae unos 334 julios por gramo del líquido, y cuanto más frío está ya el vaso, menos hielo se derrite después. Poco hielo, en cambio, se derrite por completo en un vaso tibio y solo deja agua. Llene, pues, el vaso hasta por encima del nivel del líquido.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Punto de fusión del hielo | 0 grados Celsius |
|---|---|
| Calor para fundir el hielo | Unos 334 julios por gramo, en unidades antiguas 80 calorías |
| Cómo enfría el hielo | Exclusivamente al derretirse; enfriar y diluir van de la mano |
| Qué determina la cantidad de hielo | Lo fría que puede llegar a estar la bebida |
| Lo que determina la superficie del hielo | Con qué rapidez se enfría la bebida |
| Gas en la tónica | Los gases se disuelven peor a medida que el líquido se calienta |
| Contenido mínimo de alcohol del gin | 37,5% vol según el Reglamento (UE) 2019/787 |
| Límite de edad | NIX18: geen alcohol onder de 18 jaar, Alcoholwet artikel 20 |
¿Por qué un vaso lleno de hielo aguala menos que tres cubitos?
Un vaso lleno de hielo lleva la bebida rápidamente a temperatura, tras lo cual solo tiene que derretirse un poco de hielo para mantenerla fría.
El hielo solo enfría al derretirse. La cantidad de hielo determina lo fría que puede llegar a estar la bebida, la superficie del hielo determina la rapidez con que ocurre. Tres cubitos en un vaso grande tienen muy poca masa y se derriten por completo antes de que la bebida esté realmente fría. El agua de deshielo se queda en el vaso y la tónica se queda sosa.
¿Cuánto calor absorbe el hielo al derretirse?
Para convertir un gramo de hielo a cero grados en un gramo de agua a cero grados se necesitan unos 334 julios, en unidades más antiguas 80 calorías.
Esa energía procede de la ginebra y de la tónica que hay en el vaso, cuya temperatura baja por ello. Mientras haya hielo en el vaso, la mezcla se mantiene cerca del punto de congelación. Solo cuando desaparece el último hielo vuelve a subir la temperatura y la bebida se calienta con el ambiente y con su mano.
¿Por qué la tónica burbujea más tiempo en un vaso frío?
El dióxido de carbono se disuelve mejor en un líquido frío que en uno caliente, así que una copa bien fría retiene las burbujas más tiempo.
La solubilidad de los gases en el agua disminuye a medida que sube la temperatura. Si sirve la tónica en un vaso tibio, el gas escapa más rápido y la bebida se queda sin gas en pocos minutos. Por eso, sírvala sobre mucho hielo, por la pared del vaso, y remueva como mucho una vez y brevemente.
¿Qué cubitos de hielo funcionan mejor en un gin-tonic?
Los bloques grandes y duros, con poca superficie por gramo, se derriten más despacio que el hielo picado y mantienen por más tiempo la proporción entre gin y tónica.
Los trozos pequeños tienen en conjunto más superficie y por eso enfrían más rápido, pero también desaparecen antes. Para un combinado largo que sostiene en la mano media hora, son más prácticos unos pocos bloques grandes. Llene la copa por encima del nivel del líquido, para que no sobresalga hielo por encima de la bebida y se derrita en el aire caliente.
¿Cambia el grado alcohólico por todo ese hielo?
El agua de deshielo reduce el porcentaje en la copa, pero no la cantidad de alcohol que usted bebe; esa ya está en la ginebra que ha servido.
Según el Reglamento (UE) 2019/787, la ginebra tiene al menos un 37,5% de alcohol. Lo que ocurre en la copa solo cambia la dilución y, con ella, la experiencia de sabor: más agua redondea la bebida, menos agua mantiene las hierbas en primer plano. El alcohol no se sirve a menores de 18 años; no es una norma de la casa, sino la Alcoholwet.
De la tienda en Bathmen
¿Qué ginebras hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 296 ginebras de 96 marcas diferentes de 18 países. Los precios van de € 9,99 a € 159,99. El porcentaje de alcohol va de 37,5% a 57,5%.
- Aviation American Gin Batch Distilled 42% · 70 cl · Estados Unidos
- Battumse Gin 38% · 50 cl · Países Bajos
- Beefeater 24 Gin 45% · 70 cl · Inglaterra
- Beefeater Blood Orange 37,5% · 70 cl · Inglaterra
- Beefeater Gin 40% · 70 cl · Inglaterra
- Beefeater Gin 70cl + Glas EOY 40% · 70 cl · Inglaterra
- Beefeater London Pink Gin 37,5% · 70 cl · Inglaterra
- Ben Lomond Scottish Gin 43% · 70 cl · Escocia
- Berghorst Spiced Ginever 38% · 70 cl · Países Bajos
- Bimber Da Hong Pao Roasted Oolong Tea Gin 51,8% · 50 cl · Inglaterra
Preguntas relacionadas
¿Qué es la barrel aged gin?¿Qué es la compound gin?¿Qué es un gin basil smash?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Cuánto hielo lleva un gin-tonic?
- Llene el vaso hasta por encima del nivel del líquido, es decir, lleno de hielo en lugar de tres cubitos sueltos.
- ¿Hay que remover un gin-tonic?
- Basta con un movimiento corto de cuchara. Remover más tiempo expulsa el gas de la tónica.
- ¿Por qué se derrite tan rápido el hielo en mi copa?
- Hay muy poco hielo en proporción al líquido, o el vaso y la tónica aún no estaban fríos cuando usted empezó.
- ¿Por qué primero el hielo y solo después el gin?
- Así el vaso también se enfría y tiene que derretirse menos hielo antes de añadir la tónica.
- ¿Puede beber un gin-tonic sin hielo?
- Se puede, pero entonces se vuelve enseguida tibio y el tonic pierde su gas.
Fundamentación
Fuentes
- Ice, science of its use, The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (consultado el 2026-09-06)
- Dilution, The Oxford Companion to Spirits & Cocktails (consultado el 2026-09-06)
- Solutions of Gases in Water, Chemistry LibreTexts, University of British Columbia (consultado el 2026-09-06)
- Reglamento (UE) 2019/787, anexo I, texto consolidado, EUR-Lex, Oficina de Publicaciones de la Unión Europea (consultado el 2026-09-06)
- Alcoholwet, artículo 20, Overheid.nl, wetten.overheid.nl (consultado el 2026-09-06)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.