Tequila · Explicación
¿Qué significa cien por cien agave en una botella de tequila?
Cien por ciento agave significa que todos los azúcares de la botella proceden de agave azul, la especie Agave tequilana Weber variedad azul. Si falta esa mención, hasta el 49 por ciento de los azúcares totales puede proceder de otras fuentes. El tequila con la mención cien por ciento agave debe embotellarse dentro de la zona de la denominación de origen, en México.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Norma | NOM-006-SCFI-2012 |
|---|---|
| Categorías | 100% de agave y Tequila |
| Especie de agave | Agave tequilana Weber variedad azul |
| Otros azúcares | En la categoría Tequila, como máximo 49 por ciento de los azúcares reductores totales |
| Embotellado | 100% de agave solo dentro de la zona de la denominación de origen |
| Contenido de alcohol | 35 a 55 por ciento según la norma |
| Clases | Blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo |
| En la parte delantera | Categoría, clase, contenido de alcohol y nombre de marca |
¿Dónde figura cien por ciento agave en la botella?
En la parte delantera de la etiqueta deben figurar la categoría, la clase, la graduación alcohólica y el nombre de la marca.
La categoría es donde se marca la distinción. Si pone 100% de agave, todos los azúcares proceden de agave azul. Si solo pone Tequila, se trata de la otra categoría. Además, la etiqueta lleva la contraseña oficial con el número de registro del productor autorizado, el número NOM.
¿Qué puede contener la categoría Tequila?
En la categoría Tequila, el mosto puede complementarse con otros azúcares, hasta un máximo de 49 por ciento del total de azúcares reductores.
El resto procede de agave azul. En el lenguaje corriente esa categoría se llama mixto, pero esa palabra no figura en la norma. Este tequila también puede embotellarse fuera de la zona de la denominación de origen, en una planta autorizada para ello.
¿Dice algo sobre el sabor el cien por cien agave?
Cien por cien agave se refiere a la materia prima, no a la crianza ni a los aditivos.
La clase determina el tiempo en madera: un blanco pasa casi de inmediato a la botella, un reposado permanece al menos dos meses en madera y un añejo al menos un año. Además, la norma permite cuatro abocantes, que en conjunto no pueden superar 1 por ciento del peso: colorante de caramelo, extracto natural de roble o encino, glicerina y jarabe de azúcar. Esa regla también se aplica al cien por cien agave.
¿Por qué el cien por cien agave debe embotellarse en México?
La norma exige que el tequila 100% agave se embotelle en una fábrica del productor reconocido, dentro de la zona de la denominación de origen.
Así toda la cadena, del campo a la botella, permanece bajo la supervisión del Consejo Regulador del Tequila. En la otra categoría, la bebida puede salir del país en cisternas y embotellarse en otro lugar. De las exportaciones, 278,62 millones de litros son cien por cien agave y 129,37 millones de litros son tequila normal.
¿Qué clases de tequila existen?
La norma distingue cinco clases: blanco, joven, reposado, añejo y extra añejo.
Un blanco va a la botella casi de inmediato. El joven es una mezcla de blanco con tequila envejecido. El reposado reposa al menos dos meses en madera, el añejo al menos un año en barricas de como máximo 600 litros y el extra añejo al menos tres años. La clase es independiente de la categoría: el cien por cien agave existe en todas las clases.
¿Cuánto alcohol puede tener el tequila?
La norma permite de 35 a 55 por ciento de alcohol, para cada clase de tequila.
Lo que lleva una botella concreta figura en la propia etiqueta. El contenido de alcohol debe constar obligatoriamente en la parte delantera, expresado en porcentaje en volumen a 20 grados Celsius. Si no lo logra descifrar, leeremos con gusto la etiqueta con usted en la tienda.
De la tienda en Bathmen
¿Qué tequilas y mezcales hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 75 tequilas y mezcales de 31 marcas distintas. Los precios van de € 4,99 a € 209,99. El contenido de alcohol va de 18% a 55%.
- Casa Don Ramon Mezcal Joven Salmiana 40% · 70 cl · México
- Casa Don Ramon Tequila Punta Diamante Reposado 38% · 70 cl · México
- Casa Don Ramon Tequila Punta Diamante Silver 38% · 70 cl · México
- Casamigos Mezcal Joven 40% · 70 cl · México
- Casamigos Tequila Añejo 40% · 70 cl · México
- Casamigos Tequila Blanco 40% · 70 cl · México
- Casamigos Tequila Reposado 40% · 70 cl · México
- Cazadores Tequila Blanco 40% · 70 cl · México
- Cazadores Tequila Reposado 40% · 70 cl · México
- Cazcabel Tequila Blanco 38% · 70 cl · México
Preguntas relacionadas
¿Qué es el agave?¿Qué es el tequila cristalino?¿Qué diferencia hay entre el tequila blanco, reposado y añejo?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Cien por cien agave es lo mismo que ecológico?
- No. La mención se refiere a la fuente del azúcar, no a la forma de cultivo.
- ¿Cien por ciento agave significa que no se ha añadido nada?
- No. La norma permite cuatro abocantes hasta un total de como máximo 1 por ciento del peso, incluso con cien por cien de agave.
- ¿Qué es el número NOM de la etiqueta?
- El número de registro del productor reconocido, que figura en la botella junto con la contraseña oficial.
- ¿Puede elaborarse el tequila con otra especie de agave?
- No. La norma prescribe Agave tequilana Weber variedad azul.
Fundamentación
Fuentes
- NOM-006-SCFI-2012, Bebidas alcohólicas, Tequila, Especificaciones, Consejo Regulador del Tequila (consultado el 2026-09-06)
- Estadísticas van de tequilasector, Consejo Regulador del Tequila (consultado el 2026-09-06)
- Tequila producers face a glut as Mexico's output outruns demand, Vinetur (consultado el 6 de septiembre de 2026)
- A Disruptive Transparency Initiative Is Shining Light on Tequila Additives, VinePair (consultado el 6 de septiembre de 2026)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en Brink 2, Bathmen. Última actualización: 7 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.