Whisky · Escocia · marca
Daftmill. Dos whiskies.
De la estantería
Todo lo que tenemos de Daftmill
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Verano e invierno, uno al lado del otro
Daftmill solo destila cuando el trabajo de la granja lo permite: dos meses en verano y unos meses en invierno. Esas dos campañas se embotellan por separado, y precisamente por eso es una suerte que tengamos una de cada. La misma granja, la misma cebada, otra estación.
Estas botellas son escasas: se llenan unas cien barricas al año, mientras que una destilería normal llena miles. Las ediciones suelen agotarse rápido. Si no sabe cuál elegir, llámenos. Para eso estamos.
Un lote de verano y otro de invierno
Ambos a 46 por ciento, ambos de cebada de tierras propias.
Daftmill 2012 Summer Batch Release
Destilado en el verano de 2012, embotellado en 2025. 46%.
€ 149,99
Daftmill 2011 Winter Batch Release
Destilado en el invierno de 2011, embotellado en 2024. 46%.
€ 154,99
Un agricultor que destila de vez en cuando
- La destilería en cuatro momentos
- 2003Los hermanos Cuthbert solicitan un permiso para reformar los antiguos edificios del molino.
- 2005El 16 de diciembre sale el primer spirit.
- 2018Sale la primera botella: una de doce años, 629 unidades.
- ahoraUn ritmo fijo de embotellados de verano e invierno.
Daftmill se encuentra en la granja de la familia Cuthbert, en el Howe of Fife, al norte de Edinburgh. Allí se cultivan desde hace generaciones cebada y patatas y se cría ganado. En 2003, los hermanos Francis e Ian Cuthbert solicitaron permiso para convertir los antiguos edificios del molino en una destilería; el 16 de diciembre de 2005 salió el primer spirit.
Lo que hace diferente a Daftmill es el ritmo. Francis Cuthbert solo destila cuando el trabajo de la granja lo permite: unos meses en verano y otros en invierno. Ese ritmo estacional era normal en el siglo XIX y después ha desaparecido casi por completo. La cebada procede de las tierras propias, el agua de un manantial propio en la granja.
Y luego la paciencia. Mientras que muchas destilerías nuevas lanzan su primera botella a los tres años, Daftmill esperó doce. Ese primer embotellado de 2018 constó de 629 botellas. Desde entonces aparecen pequeños lotes cada temporada, que por lo general se agotan enseguida.
Unas cien barricas al año. Una destilería escocesa de tamaño medio llena más en una semana.
¿Por qué lotes de verano e invierno?
Porque se destila en dos períodos separados, que se mantienen aparte. En la etiqueta consta de qué temporada se trata y en qué año se destiló y embotelló. El verano y el invierno no dan el mismo whisky: la temperatura y la humedad difieren, y eso influye en la fermentación. Catarlos uno junto a otro es justo para lo que sirve esa separación.
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Dos botellas, con el precio y las existencias actuales.
Preguntas frecuentes sobre Daftmill
¿Cuánto Daftmill tiene ’t Bockje en stock?
Dos botellas: el lote de verano de 2012 y el lote de invierno de 2011.
¿Por qué es tan escaso Daftmill?
Porque solo se llenan unas cien barricas al año y solo se destila cuando el trabajo en la granja lo permite. Las ediciones son pequeñas y suelen agotarse pronto.
¿Cuál es la diferencia entre el lote de verano y el de invierno?
Proceden de dos periodos de destilación distintos. La temperatura y la humedad varían según la estación y eso influye en la fermentación, así que los dos no saben igual. Se embotellan por separado a propósito.
¿Por qué tardó doce años la primera botella?
Porque la familia quería esperar a que el whisky estuviera listo. El primer embotellado salió en 2018, doce años después de la primera destilación, con una tirada de 629 botellas.
¿La cebada procede realmente de sus propias tierras?
Sí. La granja cultiva ella misma la cebada y el agua procede de un manantial propio en el recinto. Solo el malteado se hace en otro lugar.
¿’t Bockje envía también Daftmill al extranjero?
Sí. Enviamos a unos cuarenta países. Escriba a info@bockje.nl si desea saber si su país está incluido.
Pedir, recoger o pasar por la tienda
- En existencia en nuestra tienda de Brink 2 en Bathmen
- Se puede pedir online y recibir a domicilio, también en el extranjero
- Pedir en línea o recoger en Bathmen
- Asesoramiento personal en el 0570 541 278 o en info@bockje.nl
- Horario: de martes a viernes 09.00–18.00, sábado 09.00–17.00. Lunes y domingo cerrado
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Las 2 botellas de un vistazo
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Foto de la destilería: Alan Jamieson (CC BY-SA 3.0), vía Wikimedia Commons. Imágenes de las botellas: tienda online propia.
Brink 2, Bathmen
Todo el stock está en la tienda, no en un almacén en otro sitio. Si entra con un nombre que no encontraba en ninguna parte, a menudo está aquí mismo en el estante. También puede llamar: 0570 541 278.
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