Whisky por tipo

Qué distingue a los tipos

El whisky varía según el cereal y el país. El rye whiskey es el estilo norteamericano en el que el centeno es el protagonista; en Estados Unidos, la mezcla de cereales debe contener al menos un 51 por ciento de centeno. El centeno aporta un carácter más seco y especiado que el maíz del bourbon, con pimienta y especias. Para cada tipo, más abajo encontrará la explicación y las botellas que hay en la tienda; los resúmenes por país y región están en la página de whisky.

Además del rye hay más estilos. El single malt se elabora solo con cebada malteada, en una única destilería. El bourbon debe contener al menos un 51 por ciento de maíz y madura en barricas de roble nuevas y carbonizadas, lo que aporta vainilla y dulzor. El blended whisky combina whisky de malta y de grano para lograr un sabor accesible y equilibrado. En un manhattan o un old fashioned, el rye es la elección clásica, porque su carácter especiado se equilibra bien con el vermut y los bitters. Quien quiera conocer el rye hará bien en empezar con unas cuantas botellas una junto a otra: un rye joven y especiado de Estados Unidos y un whisky canadiense más suave muestran bien cuánta diferencia hay dentro de un mismo cereal.