Whisky · Explicación
¿Qué significa bottled in bond?
Bottled in bond es una indicación estadounidense con condiciones legales. La norma figura en 27 CFR 5.88: toda la bebida procede del mismo destilador, de la misma temporada de destilación y de la misma destilería, permanece al menos cuatro años en madera y se embotella con exactamente 50 por ciento de alcohol. La etiqueta indica la destilería y los números de licencia.
En resumen
Lo esencial en cifras
| Origen | Ley estadounidense del 3 de marzo de 1897 sobre el embotellado bajo supervisión aduanera |
|---|---|
| Norma actual | 27 CFR 5.88 |
| Destilería | Todo del mismo destilador y de la misma destilería |
| Temporada de destilación | Todo de la misma temporada de destilación |
| Envejecimiento | Al menos cuatro años en barricas de madera |
| Graduación | Exactamente 50 por ciento de alcohol, es decir, 100 proof |
| Adiciones | Solo agua pura; se permite filtrar, no mezclar |
| Etiqueta | Nombre de la destilería más el número del lugar de destilación y del lugar de embotellado |
¿Qué exigencias impone la ley al bottled in bond?
Para el bottled in bond, toda la bebida de la botella debe proceder del mismo destilador y de la misma destilería, de la misma temporada de destilación, con al menos cuatro años de maduración en madera.
Las condiciones figuran en 27 CFR 5.88. Allí también se indica que la bebida debe permanecer inalterada: se permiten el filtrado y la filtración en frío, pero no la mezcla con otras partidas ni la adición de sustancias.
La graduación solo puede reducirse con agua pura, y únicamente hasta 50 por ciento de alcohol. No se permite otra graduación de embotellado con esta denominación.
¿Por qué pone 100 proof en una botella así?
El proof es la medida estadounidense de graduación, en la que 100 proof equivalen a 50 por ciento de alcohol.
El bottled in bond no admite elección de graduación. La ley prescribe 50 por ciento, de modo que cada botella con esta denominación tiene la misma graduación, sea cual sea la destilería.
En las etiquetas estadounidenses suelen aparecer ambos números uno junto al otro, como 50% alc./vol. y 100 proof.
¿Qué significa la misma temporada de destilación?
Una temporada de destilación es un periodo fijo dentro del año de producción, y en el bottled in bond toda la bebida de la botella debe proceder de una misma temporada.
La ley del 3 de marzo de 1897, que hizo posible el embotellado bajo supervisión aduanera, ya exigía que en el envase constaran el año y la temporada de destilación, además del nombre del destilador, el número de la destilería y el estado y el distrito.
En las etiquetas modernas, la indicación se ha reducido al nombre de la destilería y a los números de la licencia. Se ha mantenido el requisito de una sola temporada.
¿Es el bottled in bond lo mismo que el straight bourbon?
No, son dos denominaciones con requisitos propios que no se excluyen entre sí.
Según 27 CFR 5.143, el bourbon debe elaborarse a partir de una mezcla con al menos 51 por ciento de maíz, destilarse a un máximo de 160 proof y colocarse en barricas de roble nuevas y carbonizadas a un máximo de 125 proof. Straight significa además al menos dos años de crianza.
El bottled in bond no impone requisitos sobre el tipo de cereal, pero sí sobre el destilador, la destilería, la temporada, el tiempo de maduración y la graduación. Por tanto, una botella puede ser a la vez straight bourbon y bottled in bond.
¿Dice algo bottled in bond sobre el sabor?
El bottled in bond es una garantía de procedencia, tiempo de maduración y graduación, no de sabor.
La denominación indica que un destilador destiló en una temporada en un lugar y que el destilado estuvo al menos cuatro años en madera. No dice nada sobre la receta de cereales, el tipo de barrica o el perfil de sabor.
Quien quiera elegir por sabor se fija en el tipo de cereal, el tiempo de crianza y la barrica. En la tienda leemos, botella por botella, lo que el propio destilador indica en la etiqueta.
De la tienda en Bathmen
¿Qué bourbons estadounidenses hay en Bathmen?
En la tienda de Bathmen hay 41 bourbons estadounidenses de 27 marcas diferentes. Los precios van de € 12,99 a € 299,99. El grado alcohólico va de 40% a 62,5%.
- Angel's Envy Kentucky Straight Bourbon Whiskey 43,3% · 70 cl · Estados Unidos
- Bowsaw Small Batch American Bourbon 40% · 70 cl · Estados Unidos
- Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey 40% · 70 cl · Estados Unidos
- Buffalo Trace Kentucky Straight Bourbon Whiskey 45% · 100 cl · Estados Unidos
- Bulleit Kentucky 10 Years Straight Bourbon Whiskey 45,6% · 70 cl · Estados Unidos
- Bulleit Kentucky Straight Bourbon Whiskey 45% · 70 cl · Estados Unidos
- Bulleit Rye Bourbon Whiskey 45% · 70 cl · Estados Unidos
- Cadenhead Heaven Hill 12 Years old Bourbon 46% · 70 cl · Estados Unidos
- Elijah Craig bourbon + glas 47% · 70 cl · Estados Unidos
- Evan Williams Kentucky straight bourbon 70 cl · Estados Unidos
Preguntas relacionadas
¿Qué significa cask strength?¿Qué significa el código de lote en una botella de whisky?¿Qué significa el final al catar whisky?
Respuesta breve
Respuestas breves a preguntas relacionadas
- ¿Puede un whisky importado llamarse bottled in bond?
- Sí, siempre que cumpla los mismos requisitos. Directamente detrás de la denominación debe figurar entonces el país de origen.
- ¿Debe figurar una edad en una botella bottled in bond?
- No. En Estados Unidos la indicación de edad es obligatoria para el whisky de menos de cuatro años, y el bottled in bond es por definición más viejo.
- ¿Se aplica el bottled in bond también a la ginebra y al vodka?
- Sí. La norma contiene disposiciones específicas para el gin y el vodka, que deben permanecer cuatro años en barricas revestidas de parafina.
- ¿Existe el bottled in bond también para el whisky escocés?
- No. La designación procede de la legislación estadounidense y no figura en las Scotch Whisky Regulations 2009.
- ¿Qué significan los números de una etiqueta así?
- Remiten a la licencia del lugar donde se destiló y al lugar donde se embotelló.
Fundamentación
Fuentes
- 27 CFR 5.88 Bottled in bond, eCFR, U.S. Government Publishing Office (consultado el 2026-09-07)
- An Act to allow the bottling of distilled spirits in bond, 3 de marzo de 1897, U.S. Government Publishing Office (consultado el 2026-09-07)
- 27 CFR 5.143 Standards of identity for whisky, eCFR, U.S. Government Publishing Office (consultado el 2026-09-07)
- 27 CFR 5.74 Age statements, eCFR, U.S. Government Publishing Office (consultado el 2026-09-07)
Esta página ha sido redactada y revisada por ’t Bockje Bathmen, tienda de vinos y licores en la Brink 2 de Bathmen. Última actualización el 8 de septiembre de 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.