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75 cl · 8,5% · Forte

€ 11,99

Jopen Koyt
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Jopen Koyt

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À table avec Jopen Koyt

Bière forte · Pays-Bas · 8,5%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de bierstijl (zwaar bier), het land van herkomst (Nederland), het alcoholpercentage (8,5%) en de tonen van kruidig en zoet in de omschrijving. Weeg gewicht tegen gewicht: naast iets lichts duwt dit bier het gerecht weg, naast stoofvlees en oude kaas komt het juist tot zijn recht.

Servir entre 10 et 13 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Ragoût de gibier aux champignonsPlat principalRagoût de gibier aux champignons

Ingrédients

  • 1 kilo de viande de cerf à braiser
  • 300 grammes de champignons variés
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 500 millilitres de vin rouge
  • 250 millilitres de fond de gibier
  • 6 baies de genièvre
  • 2 feuilles de laurier

Préparation

  1. Épongez la viande, salez-la et poivrez-la, puis faites-la dorer de tous côtés par petites quantités dans l'huile chaude.
  2. Émincez les oignons, coupez les carottes en morceaux et faites-les revenir 5 minutes dans la même casserole.
  3. Ajoutez la viande, le vin rouge, le fond de gibier, les baies de genièvre écrasées et les feuilles de laurier, puis portez à ébullition.
  4. Laissez mijoter doucement à couvert 2,5 à 3 heures, jusqu'à ce que la viande se défasse.
  5. Faites dorer les champignons à part dans du beurre et incorporez-les au ragoût pendant le dernier quart d'heure.
  6. Retirez les feuilles de laurier et assaisonnez de sel et de poivre.
Gorgonzola dolceAvec le fromageGorgonzola dolce

Ingrédients

  • 160 grammes de gorgonzola dolce

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Stollen de Noël à la pâte d'amandeEn dessertStollen de Noël à la pâte d'amande

Ingrédients

  • 500 grammes de stollen de Noël à la pâte d'amande
  • 50 grammes de beurre
  • sucre glace

Préparation

  1. Coupez le stollen de Noël en tranches.
  2. Faites dorer les tranches au beurre 1 à 2 minutes de chaque côté.
  3. Saupoudrez de sucre glace et servez chaud.

À servir une bouteille ou un verre par personne

  • 2 bouteilles de Jopen Koyt

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque bière

Foto’s: Wildstoof met paddenstoelen: trekkyandy, CC BY-SA 2.0 · Gorgonzola dolce: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Kerststol met amandelspijs: pavlinajane, CC BY-SA 2.0

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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.