Qu'est-ce qu'un radler et combien d'alcool contient-il ?

La teneur en alcool d'un radler dépend des proportions du mélange et figure sur l'étiquette.

La bière avec alcool est coupée de limonade, ce qui fait baisser le taux. Un brasseur peut aussi obtenir le même profil de goût avec de la bière sans alcool ; sur un tel emballage figure alors 0.0.

Comme il n’existe aucune limite légale inférieure ou supérieure pour la dénomination radler, le pourcentage varie selon la marque et le pays. L’étiquette est donc la seule source fiable.

Un radler est un mélange de bière et de limonade, alors que la bière sans alcool est simplement de la bière dans laquelle l’alcool ne s’est jamais formé ou a été retiré après coup.

Nederlandse Brouwers cite trois méthodes pour la bière sans alcool : brasser avec une levure qui produit à peine d'alcool à basse température, retirer l'alcool après le brassage par chauffage, ou filtrer la bière à travers une membrane. Toutes trois partent de l'eau, des céréales, du houblon et de la levure.

Pour un radler, il se passe autre chose : le brasseur ajoute de la limonade après le brassage. Un radler peut donc aussi bien contenir de l'alcool que finir à 0.0.

En Allemagne, un radler relève des Biermischgetränke et non du Reinheitsgebot, qui n'autorise pour la bière que l'eau, le malt, le houblon et la levure.

Le Deutscher Brauer-Bund qualifie le Reinheitsgebot de 1516 de plus ancienne règle de protection des consommateurs encore en vigueur au monde. Quiconque ajoute de la limonade à la bière fait donc, par définition, autre chose que ce que décrit la loi.

Cela ne signifie pas que la boisson soit interdite en Allemagne. Elle y est simplement vendue sous un autre nom, avec la bière comme ingrédient principal.

Chaque pays fixe lui-même la limite de la bière sans alcool : les Pays-Bas retiennent 0,1 pour cent, l'Allemagne et la Belgique 0,5 pour cent et l'Espagne 1,2 pour cent.

Pour un radler acheté à Bathmen, c'est la règle néerlandaise qui compte, mais la canette peut avoir été brassée en Allemagne ou en Belgique. Sur un tel emballage figure le pourcentage qui s'applique là-bas.

Les informations qui doivent figurer sur l'emballage sont réglées au niveau européen par le règlement (UE) no 1169/2011 concernant l'information des consommateurs sur les denrées alimentaires. Si vous avez un doute sur une canette, posez-la sur notre comptoir ; nous lirons l'étiquette avec vous.

Pour la bière contenant de l'alcool, une limite d'âge de 18 ans s'applique aux Pays-Bas, même lorsque le pourcentage est faible.

Alcohol verkopen wij niet aan personen onder de 18 jaar. NIX18. Aan de kassa vragen wij om een geldig legitimatiebewijs wanneer wij twijfelen over de leeftijd.

Qui ne souhaite pas d'alcool peut choisir une version portant 0.0 sur l'étiquette. Aux Pays-Bas, sans alcool signifie au maximum 0,1 pour cent en volume.