Comment boire le cognac ?

Choisissez un verre en forme de tulipe, à pied : le bord légèrement resserré retient les arômes et les libère progressivement pendant la dégustation.

Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac, l'organisation professionnelle de l'appellation, recommande ce verre pour le cognac pur. Une ouverture étroite concentre les arômes au-dessus du liquide, de sorte que vous les sentez dès la première gorgée.

Pour un cognac avec des glaçons, utilisez un tumbler : un verre bas et large dans lequel les glaçons ont de la place et où le cognac peut se diluer lentement.

Deux à quatre centilitres est la mesure retenue par l'organisation interprofessionnelle de l'appellation pour le cognac pur.

Avec de la glace, on retient deux centilitres, sur des glaçons dans un tumbler et brièvement remués. À côté d'un espresso et avec un dessert, deux centilitres est également la mesure.

Cognac heeft minstens 40 procent alcohol. Een klein glas gaat daarom lang mee, en een cognac schenkt u niet vol zoals een glas wijn. NIX18: alcohol wordt niet verkocht aan mensen onder de achttien.

Oui. Deux centilitres de cognac sur des glaçons dans un tumbler, brièvement remués, font partie des façons de servir citées par l'interprofession de l'appellation elle-même.

La glace abaisse la température et dilue lentement le cognac. L'alcool paraît ainsi moins vif et des notes de fruits confits et séchés ressortent.

Si vous souhaitez d'abord découvrir une bouteille sans dilution, servez un petit verre sec, puis ajoutez les glaçons.

Le cognac s’accorde avec les desserts au chocolat ou à l’amande, la tarte aux fruits et la crème brûlée, et aux côtés d’un expresso.

Pour les desserts au chocolat et aux amandes, l'interprofession cite deux centilitres de VSOP ou de XO. Avec l'espresso, servez le cognac dans un verre tulipe à côté et goûtez alternativement l'un et l'autre.

Le cognac se sert aussi en apéritif, alors frais. C’est une autre porte d’entrée que le verre classique après le repas, et elle appelle une bouteille plus jeune.

VS est la classe la plus jeune, avec au moins deux ans de vieillissement ; VSOP en compte au moins quatre et XO au moins dix.

Un VS a séjourné moins longtemps sur le chêne et conserve donc davantage du fruit du vin de base. Pour les VSOP et XO, le bois a eu plus de temps, ce qui apporte des notes épicées et de fruits secs.

Si vous souhaitez découvrir la différence, placez un VS, un VSOP et un XO de la même maison côte à côte. Ainsi, le style de la maison reste le même et seule la durée de vieillissement change.