Eau-de-vie · Pays-Bas · marque
Capel. Un bouteille.
Du rayon
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Le pisco : du raisin, mais pas du vin
Le pisco est distillé à partir de raisins de cuve, et non des résidus restant après le pressurage. C'est ce qui le distingue de la grappa, du marc et de la bagaceira : pour le pisco, le fruit entier va dans l'alambic sous forme de moût.
Cette bouteille est élaborée à partir de raisins muscat. Selon la description, le pisco est distillé deux fois puis repose au moins deux mois sur du chêne américain.
Capel est de loin le premier producteur de pisco du Chili. Aux Pays-Bas, le pisco est longtemps resté une rareté ; chez nous, il se trouve dans le rayon des eaux-de-vie, obstler et slivovitz, parmi les autres distillats de raisin.
La bouteille que nous avons en stock
Capel Pisco
Distillé deux fois à partir de muscat et au moins deux mois sur chêne américain. 70 centilitres, 35 pour cent selon l'étiquette.
€ 15,99
Qu'est-ce que le pisco ?
Le pisco est une eau-de-vie de raisins de cuve, produite au Chili et au Pérou. Les deux pays ont leurs propres règles : les cépages autorisés, l'ajout d'eau et le vieillissement sous bois diffèrent selon le pays. Le pisco chilien est souvent élaboré à partir de muscat et peut vieillir sous bois.
Une coopérative de viticulteurs
- La maison en bref
- 1938Quinze viticulteurs s'associent.
- ElquiLa vallée du nord du Chili.
- 1.200+Le nombre de membres et d'adhérents aujourd'hui.
- Le plus grandPlus de la moitié du marché chilien du pisco.
Capel est née en 1938 dans la vallée de l'Elqui, dans le nord du Chili. Elle est issue de la crise des années trente : les exportations s'effondraient et quinze viticulteurs décidèrent d'unir leurs forces. De ces quinze est née une coopérative de plus de mille deux cents membres et adhérents, répartis dans plusieurs régions viticoles chiliennes.
Capel est ainsi le premier producteur de pisco du pays. Selon les chiffres du marché, plus de la moitié du marché chilien du pisco revient à Capel ; avec un autre acteur, l'essentiel du pisco chilien provient de ces deux maisons.
Depuis 2006, Capel produit aussi d'autres boissons, dont du rhum et de la caipirinha en bouteille. La coopérative passe pour l'une des rares coopératives vraiment prospères du Chili.
Pisco chilien ou péruvien ?
Le Chili et le Pérou produisent tous deux du pisco et se disputent le nom depuis longtemps. Concrètement, il y a des différences : le pisco péruvien n'est pas dilué à l'eau et ne peut pas vieillir sous bois, si bien qu'il sort de l'alambic au degré de mise en bouteille. Le pisco chilien peut être dilué et vieillir sous bois. Cette bouteille est chilienne.
À qui s'adresse cette bouteille ?
Le pisco est la base du pisco sour, et cette bouteille vous permet d'en préparer un. Avec 35 pour cent, il se situe du côté léger pour un distillat de raisin.
Pour découvrir le pisco nature, c'est un bon point de départ : le muscat est reconnaissable et le court passage sous bois rend la boisson plus ronde qu'un pisco qui n'y a pas séjourné.
Vous hésitez ? Appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl. Nous vous conseillons volontiers.
Questions fréquentes sur Capel
Combien de bouteilles de Capel ’t Bockje a-t-il en stock ?
Une : le Capel Pisco de 70 centilitres, disponible immédiatement.
Qu'est-ce que le pisco ?
Une eau-de-vie de raisins de cuve, produite au Chili et au Pérou. Contrairement à la grappa ou au marc, c'est le raisin entier qui va dans l'alambic sous forme de moût, et pas seulement les résidus de pressurage.
D'où vient Capel ?
De la vallée de l'Elqui, dans le nord du Chili. Capel a débuté en 1938 comme coopérative de quinze viticulteurs et compte aujourd'hui plus de mille deux cents membres et adhérents.
Quelle est la différence entre le pisco chilien et le pisco péruvien ?
Les règles. Le pisco péruvien n'est pas dilué et ne vieillit pas sous bois. Le pisco chilien peut être dilué et vieillir sous bois. Cette bouteille est chilienne.
Quelle est sa teneur en alcool ?
L'étiquette indique 35 pour cent.
’t Bockje expédie-t-il aussi Capel à l'étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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