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Préparation

1. Klop de bloem met de eieren, een snuf zout en geleidelijk de melk tot een glad beslag en laat 30 minuten rusten.
2. Bak in een licht ingevette koekenpan dunne crêpes, ongeveer 1 minuut per kant.
3. Rasp de schil van een sinaasappel en pers beide sinaasappels en de citroen uit.
4. Faites caraméliser le sucre dans une grande casserole, ajoutez le beurre, le jus et le zeste et laissez réduire jusqu'à obtenir un sirop.
5. Vouw de crêpes in vieren, verwarm ze 1 tot 2 minuten in de saus en serveer direct.

Préparation

1. Préchauffez le four à 170 °C.
2. Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
4. Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.

Préparation

1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.