Madère et marsala · Italie · marque
Pellegrino. Huit bouteilles.
Du rayon
Six sur 8
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PELLEGRINO Mandoria MarsalaItalie€ 7,99
Pellegrino Marsala CremovoItalie€ 10,99
Pellegrino Marsala Fine Semi SeccoItalie€ 10,99
PELLEGRINO Marsala Superiore Garibaldi Dolce D.O.C.Italie€ 10,99
PELLEGRINO Marsala Garibaldi SuperioreItalie€ 12,99
PELLEGRINO Joseph Marsala Superiore Rubino DOC DolceItalie€ 18,99Marsala de la ville qui a donné son nom au vin
Le marsala est un vin fortifié de l'ouest de la Sicile, nommé d'après la ville portuaire de Marsala. Cantine Pellegrino le produit sur place depuis 1880, année où le notaire et viticulteur Paolo Pellegrino a fondé la maison. L'entreprise est toujours installée dans la même ville et appartient toujours à la même famille.
Nous en avons huit. Six d’entre eux sont des marsalas avec une mention DOC : Fine, Superiore, Superiore Riserva et Vergine, en version sèche et en version douce. Il y a en outre deux bouteilles à base de marsala qui ne sont plus des marsalas DOC.
Vous ne savez pas lequel choisir ? Appelez-nous. C'est pour cela que nous sommes là.
Les six marsalas que nous avons se trouvent
Les six portent une mention DOC sur l’étiquette. Cette mention vous indique depuis combien de temps le vin a vieilli, de quels cépages il provient et quel est son degré de douceur.
Pellegrino Marsala Dry Vergine
Le vergine est la classe vieillie le plus longtemps après le stravecchio : au moins cinq ans. Sec. 75 centilitres, 19 pour cent d’après les données de la boutique en ligne.
€ 44,99
Pellegrino BIP Benjamin Marsala Superiore Riserva Oro
Superiore Riserva : vieilli au moins quatre ans. Oro désigne la couleur dorée et signifie qu’il est issu de raisins blancs. Nommé d’après Benjamin Ingham, le négociant anglais qui s’installa à Palerme en 1806. 75 centilitres, 18 pour cent.
€ 20,99
Pellegrino Joseph Marsala Superiore Rubino Dolce
Rubino signifie qu'il provient de raisins rouges ; ici du Nero d’Avola. Superiore : vieilli au moins deux ans. Dolce : plus de cent grammes de sucre par litre. 75 centilitres, 18 pour cent.
€ 18,99
Pellegrino Marsala Garibaldi Superiore
Superiore : vieilli au moins deux ans, dont la plus grande partie en fût. 75 centilitres, 18 pour cent.
€ 12,99
Pellegrino Marsala Fine Semi Secco
Fine est la catégorie la moins longtemps vieillie : au moins un an. Semi secco signifie demi-sec, entre quarante et cent grammes de sucre par litre. 75 centilitres, 17 pour cent selon les données de la boutique en ligne.
€ 10,99
Pellegrino Marsala Superiore Garibaldi Dolce
Superiore et dolce : vieilli au moins deux ans et plus de cent grammes de sucre par litre. 75 centilitres, 18 pour cent.
€ 10,99
Que signifient Fine, Superiore, Vergine et Dolce ?
Le marsala est une DOC depuis 1969. Les mentions de l’étiquette sont réglementées et renseignent sur le vieillissement, la couleur et la douceur.
Vieillissement. Fine au moins un an, Superiore au moins deux ans, Superiore Riserva au moins quatre ans, Vergine (aussi appelé Soleras) au moins cinq ans et Vergine Stravecchio au moins dix ans.
Couleur. Oro (doré) et Ambra (ambre) proviennent de raisins blancs : Grillo, Catarratto, Inzolia et Damaschino. Rubino provient de raisins rouges, à au moins soixante-dix pour cent de Nero d’Avola, de Nerello Mascalese ou de Perricone.
Douceur. Secco jusqu'à quarante grammes de sucre par litre, semisecco de quarante à cent grammes, dolce à partir de cent grammes. Le Fine contient au moins 17,5 pour cent d'alcool, les autres classes au moins 18 pour cent.
Cantine Pellegrino, à Marsala depuis 1880
- Le marsala en bref
- 1773L’Anglais John Woodhouse arrive à Marsala.
- 1796Woodhouse démarre la production à grande échelle.
- 1806Benjamin Ingham arrive de Leeds en Sicile et ouvre de nouveaux marchés.
- 1833Vincenzo Florio achète des terres et reprend plus tard l'entreprise de Woodhouse.
- 1880Paolo Pellegrino fonde Cantine Pellegrino.
- 1969Le Marsala devient une DOC.
Le marsala est une invention anglaise sur sol sicilien. John Woodhouse y est arrivé en 1773 et a lancé la production à grande échelle en 1796. Benjamin Ingham l'a suivi en 1806 et s'est chargé des débouchés en Europe et en Amérique. À partir de 1833, Vincenzo Florio a acheté des terres dans la région, puis a repris l'entreprise de Woodhouse. Ainsi, le vin est passé de spécialité locale à produit d'exportation.
Cantine Pellegrino est venue s'y ajouter en 1880. Son fondateur était Paolo Pellegrino, notaire et viticulteur. La maison se trouve sur la Via Paolo Pellegrino à Marsala et appartient toujours à la même famille, désormais à la sixième génération.
Outre le marsala, Pellegrino produit aussi du vin blanc et du vin rouge ainsi que les vins moscato et passito de l’île de Pantelleria, issus du cépage zibibbo.
Madeira et marsala : quelle est la différence ?
Tous deux sont des vins fortifiés : de l'alcool de vin est ajouté pendant ou après la fermentation. C'est à peu près là que s'arrête la ressemblance. Le madeira vient de l'île portugaise de Madère, dans l'océan Atlantique, et doit sa saveur au chauffage et à une oxydation lente ; grâce à ce procédé, une bouteille de madeira ouverte se conserve bien plus longtemps qu'un vin ordinaire. Le marsala vient de l'ouest de la Sicile et vieillit en fûts de chêne, sans ce chauffage. Le madeira titre généralement autour de 17 à 20 pour cent d'alcool, le marsala à partir de 17,5 pour cent.
Deux bouteilles qui ne sont pas du marsala DOC
Ils sont certes rangés avec les marsalas en rayon, mais juridiquement ils relèvent d’une autre catégorie.
Pellegrino Marsala Cremovo
Le Cremovo est un vin aromatisé : au moins quatre-vingts pour cent de marsala, complété de jaune d’œuf et de sucre. En Italie, on l’appelle aussi marsala all’uovo. 75 centilitres, 18 pour cent.
€ 10,99
Pellegrino Mandoria Marsala
75 centilitres, 18 pour cent selon les données de la boutique en ligne. Pays d'origine : Italie.
€ 7,99
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Huit bouteilles, avec le prix et le stock actuels.
Questions fréquentes sur Pellegrino et le marsala
Combien de bouteilles de Pellegrino ’t Bockje a-t-il en stock ?
Huit, toutes immédiatement disponibles : six marsalas DOC et deux bouteilles à base de marsala.
Qu’est-ce que le marsala, exactement ?
Vin fortifié de l’ouest de la Sicile, qui doit son nom à la ville portuaire de Marsala. De l’alcool est ajouté pendant ou après la fermentation, puis le vin vieillit en fûts de chêne. Le marsala est une DOC depuis 1969.
Que signifient Fine, Superiore et Vergine sur l'étiquette ?
C’est la catégorie de vieillissement. Fine au moins un an, Superiore au moins deux ans, Superiore Riserva au moins quatre ans, Vergine (aussi appelé Soleras) au moins cinq ans et Vergine Stravecchio au moins dix ans.
Quelle est la différence entre Oro, Ambra et Rubino ?
La couleur, et donc les cépages. Oro et Ambra proviennent de raisins blancs comme le Grillo, le Catarratto, l’Inzolia et le Damaschino. Rubino provient de raisins rouges : au moins soixante-dix pour cent de Nero d’Avola, Nerello Mascalese ou Perricone.
Quelle est la différence entre secco, semisecco et dolce ?
La quantité de sucre. Secco jusqu'à quarante grammes par litre, semisecco de quarante à cent grammes, dolce à partir de cent grammes.
Qu'est-ce que le Marsala Cremovo ?
Un vin aromatisé à base de marsala. Selon la réglementation européenne, le cremovo se compose d’au moins quatre-vingts pour cent de marsala, auquel on ajoute du jaune d’œuf. En Italie, on l’appelle aussi marsala all’uovo.
Quelle est la différence entre le madère et le marsala ?
Ce sont tous deux des vins fortifiés, mais le madère vient de l’île portugaise de Madère et tire son goût du chauffage et d’une oxydation lente. Le marsala vient de Sicile et vieillit dans des fûts de chêne sans ce chauffage.
’t Bockje expédie-t-il aussi Pellegrino à l'étranger ?
Oui. Nous expédions vers une quarantaine de pays. Écrivez à info@bockje.nl pour savoir si votre pays en fait partie.
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- En stock dans notre boutique au Brink 2 à Bathmen
- À commander en ligne et à se faire livrer, y compris à l'étranger
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- Conseil personnalisé au 0570 541 278 ou à info@bockje.nl
- Horaires d'ouverture : du mardi au vendredi 09.00–18.00, samedi 09.00–17.00. Fermé le lundi et le dimanche
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
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