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70 cl · 56,3%
Clonakilty Single Malt Irish Whiskey
Clonakilty Single Malt Irish Whiskey
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À table avec Clonakilty Single Malt Irish Whiskey
Whisky · Irlande · 56,3%
Pourquoi cet accord fonctionne
Choisi selon le type (whisky). Le whisky accompagne les plats de caractère, un fromage affiné et, après le repas, quelque chose à base de chocolat, de caramel ou de noix.
Ce dont vous avez besoin
Pour 4 personnes
Pendant le repasNoix de Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette
Ingrédients
- 12 noix de Saint-Jacques
- 80 grammes de beurre
- 40 grammes de noisettes
- 1 citron
- 100 grammes de mâche
- sel de mer et poivre
Préparation
- Faites dorer les noisettes dans une poêle sèche, frottez-les pour retirer la peau et concassez-les grossièrement.
- Épongez bien les noix de Saint-Jacques et parsemez-les de sel de mer et de poivre.
- Chauffez un filet d'huile dans une poêle et faites dorer les noix de Saint-Jacques 1,5 à 2 minutes de chaque côté.
- Faites fondre le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'il sente la noisette et ajoutez les noisettes et un trait de jus de citron.
- Répartissez la mâche dans les assiettes, déposez les noix de Saint-Jacques dessus et nappez de beurre de noisette.
Avec le fromageVieux cheddar
Ingrédients
- 160 grammes de vieux cheddar
Préparation
- Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
- Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Après le repasNoix grillées
Ingrédients
- 150 grammes de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- sel de mer
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Mélangez les noix avec le miel et étalez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites-les griller 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument et se colorent légèrement, en remuant à mi-cuisson.
- Parsemez aussitôt de sel de mer et laissez refroidir jusqu'à ce qu'elles soient croquantes.
À servir 4 cl par personne
- 1 bouteille de Clonakilty Single Malt Irish Whiskey
Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.
Toutes les recommandationsUne recommandation pour chaque bouteille de whisky
Photos : Saint-Jacques poêlées au beurre de noisette : avlxyz, CC BY-SA 2.0 · Noix grillées : tacowitte, CC BY 2.0
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Choisi selon le goût : les notes de la description de chaque bouteille et le style maison de la distillerie sur le carré aromatique de /whisky/, avec l'âge et le prix en appui. Une estimation, pas un jugement sur chaque embouteillage.
Un cigare avec Clonakilty Single Malt Irish Whiskey
Nous avons associé ce cigare au Teeling 15 Years Old Single Grain, un autre whisky d'Irlande.
Davidoff Aniversario No. 3
Toro dominicain de 152 mm, bois et crème sans poivre vif, face à la finition en fût de vin.
Pourquoi cet accord fonctionne
Un toro de 152 mm est long et de diamètre moyen ; la fumée reste donc longtemps égale et ne s'étoffe qu'à la fin. Davidoff travaille avec une cape claire qui apporte du bois et de la crème plutôt que du poivre. Le whiskey de grain est par nature plus doux et plus sucré que le malt, et les fûts de vin blanc y ajoutent une couche fraîche et sèche. Un cigare poivré effacerait cette différence ; celui-ci la préserve.
Va bien aussi avec ce whisky
- Davidoff Millennium Blend RobustoRobusto de 127 mm de la même maison, plus court et plus corsé.
- AVO Syncro Nicaragua RobustoRobusto à tripe de tabac nicaraguayen, plus poivré et plus robuste.
- Macanudo Café Hyde ParkRobusto doux aux notes de bois et de crème, pour ceux qui veulent laisser encore davantage le whiskey au premier plan.
Nous ne vendons pas de cigares ; nous fournissons le whisky.
Wij verkopen geen alcohol aan personen onder de 18 jaar. NIX18.
Ce qui accompagne ce verre
La page des recommandations indique, pour chaque plat, la bouteille qui l'accompagne, avec la raison. Chaque accord fait l'objet d'une page à part, de l'assiette de tous les jours à la bouteille gardée pour une occasion.