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37 cl · Effervescent

€ 6,99

Freixenet Cordon Negro Seco
Cette bouteille

Freixenet Cordon Negro Seco

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Freixenet Cordon Negro Seco

Effervescent · France

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (mousseux), le pays d'origine (France) et la note de poire dans la description. Les bulles emportent le gras et le sel. C'est pourquoi une bulle se marie bien non seulement avant le repas, mais aussi pendant.

Servir entre 6 et 8 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Kreeft met beurre blancHoofdgerechtKreeft met beurre blanc

Ingrédients

  • 2 kreeften van ongeveer 600 gram
  • 2 échalotes
  • 100 millilitres de vin blanc sec
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 200 gram koude roomboter
  • 1 citron
  • sel et poivre blanc

Préparation

  1. Breng een grote pan ruim gezouten water aan de kook en kook de kreeften 8 tot 10 minuten.
  2. Laat ze kort afkoelen, halveer ze in de lengte en verwijder het darmkanaal en de maag.
  3. Snipper de sjalotten fijn en kook ze met de witte wijn en de wijnazijn in tot er een paar eetlepels vocht over zijn.
  4. Klop op laag vuur de koude roomboter in blokjes er beetje bij beetje door tot een gebonden saus, zonder te laten koken.
  5. Assaisonnez la sauce d’un trait de jus de citron, de sel et de poivre blanc, et nappez-en le homard.
ComtéAvec le fromageComté

Ingrédients

  • 160 grammes de comté

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Jambon de Parme et melonEn entrée ou à l'apéroJambon de Parme et melon

Ingrédients

  • 120 grammes de jambon de Parme
  • 1 melon

Préparation

  1. Mettez le melon au frais et sortez le jambon du réfrigérateur 20 minutes avant de servir.
  2. Coupez le melon en deux, retirez les pépins et taillez-le en quartiers sans la peau.
  3. Disposez les quartiers sur un plat et drapez les tranches de jambon dessus ou à côté.

Pour servir un verre par personne

  • 2 bouteilles de Freixenet Cordon Negro Seco

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Foto’s: Kreeft met beurre blanc: Prayitno, CC BY 2.0 · Comté: leszed.com, CC BY-SA 2.0 · Parmaham met meloen: CarlYoungdale, CC BY 2.0

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