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150 cl · 14% · Rouge

€ 39,99

Ramón Bilbao Rioja Reserva Magnum
Cette bouteille

Ramón Bilbao Rioja Reserva Magnum

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Ramón Bilbao Rioja Reserva Magnum

Vin rouge · Espagne · graciano, mazuelo, tempranillo · 14%

Pourquoi cet accord fonctionne

Choisi selon la couleur (vin rouge), le profil de goût de notre boutique en ligne (robuste & intense), le cépage (tempranillo), le pays d'origine (Espagne), le taux d'alcool (14%) et les notes de bois et de mûre dans la description. Le tanin se lie à la protéine de la viande rouge et y perd son astringence. Sans cette protéine, le vin reste dur en bouche.

Servir entre 16 et 18 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Côte de bœuf au gros sel de merPlat principalCôte de bœuf au gros sel de mer

Ingrédients

  • 1,2 kilo de côte de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 4 brins de romarin
  • 1 kilo de pommes de terre
  • gros sel de mer et poivre

Préparation

  1. Sortez la viande du réfrigérateur une heure avant la préparation et badigeonnez-la d'huile d'olive.
  2. Saisissez la côte de bœuf dans une poêle très chaude ou sur le gril 3 minutes de chaque côté.
  3. Faites-la cuire avec le romarin au four à 120 °C pendant environ 40 minutes, jusqu'à une température à cœur de 52 °C.
  4. Pendant ce temps, faites dorer les quartiers de pommes de terre dans l'huile 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
  5. Laissez reposer la viande 10 minutes, détachez-la de l'os, tranchez-la et parsemez de gros sel de mer et de poivre.
ManchegoAvec le fromageManchego

Ingrédients

  • 160 grammes de Manchego

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Amandes fuméesEn entrée ou à l'apéroAmandes fumées

Ingrédients

  • 150 grammes d'amandes fumées

Préparation

  1. Faites griller les amandes 2 à 3 minutes dans une poêle sèche pour qu'elles redeviennent croquantes et parfumées.
  2. Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'elles soient tièdes.
  3. Servez dans un petit bol.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Ramón Bilbao Rioja Reserva Magnum

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : Côte de bœuf au gros sel de mer : arnold | inuyaki, CC BY 2.0 · Manchego : snowpea&bokchoi, CC BY 2.0 · Amandes fumées : PincasPhoto, CC BY 2.0

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