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75 cl · 15% · Rouge

€ 49,99

Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG
Cette bouteille

Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG

Recommandation pour cette bouteille

À table avec Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG

Vin rouge · Italie · 15%

Pourquoi cet accord fonctionne

Gekozen op de kleur (rode wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (robuust & intens), het land van herkomst (Italië) en het alcoholpercentage (15%). Tannine hecht zich aan het eiwit in rood vlees en verliest daar zijn stroefheid. Zonder dat eiwit blijft de wijn hard aanvoelen.

Servir entre 16 et 18 °C.

Ce dont vous avez besoin

Pour 4 personnes

Osso buco met gremolataHoofdgerechtOsso buco met gremolata

Ingrédients

  • 4 tranches de jarret de bœuf
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 400 grammes de tomates en dés
  • 200 millilitres de vin blanc sec
  • 1 citron
  • 1 bouquet de persil
  • 2 gousses d'ail

Préparation

  1. Bestrooi de ossenschijven met zout en peper, bak ze in olie rondom bruin en haal ze uit de pan.
  2. Fruit de gesnipperde ui, wortel en bleekselderij 5 minuten in dezelfde pan.
  3. Blus met de witte wijn, voeg de tomatenblokjes toe en leg het vlees terug.
  4. Laat alles afgedekt 2 tot 2,5 uur zachtjes stoven tot het vlees zacht is en vul zo nodig aan met water.
  5. Pour la gremolata, hachez finement ensemble le persil, l'ail et le zeste de citron.
  6. Bestrooi het vlees vlak voor het opdienen met de gremolata.
Parmigiano ReggianoAvec le fromageParmigiano Reggiano

Ingrédients

  • 160 grammes de Parmigiano Reggiano

Préparation

  1. Sortez le fromage du réfrigérateur environ une heure avant de servir : c'est ainsi qu'il exprime le mieux son goût.
  2. Coupez ou cassez le fromage juste avant de servir.
Bruschetta à la tomate et au basilicEn entrée ou à l'apéroBruschetta à la tomate et au basilic

Ingrédients

  • 1 baguette
  • 300 grammes de tomates
  • 1 bouquet de basilic
  • 1 gousse d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

  1. Épépinez les tomates, coupez-les en petits dés et mélangez-les avec le sel, le poivre et la moitié de l'huile d'olive.
  2. Déchirez les feuilles de basilic et mélangez-les aux tomates.
  3. Coupez la baguette en tranches en biais et faites-les dorer sous le gril ou dans une poêle-gril.
  4. Frottez les tranches chaudes avec l'ail coupé en deux et arrosez du reste d'huile d'olive.
  5. Déposez les tomates dessus et servez aussitôt.

Pour servir un verre par personne

  • 1 bouteille de Tommasi Amarone Classico Della Valpolicella DOCG

Les quantités sont indicatives pour la maison ; le sel, le poivre et l'huile de cuisson ne sont pas toujours mentionnés.

Toutes les recommandationsUne suggestion pour chaque vin

Photos : osso buco à la gremolata : Monica Arellano-Ongpin, CC BY 2.0 · Parmigiano Reggiano : Amin, CC BY-SA 4.0 · Bruschetta à la tomate et au basilic : Michael_Spencer, CC BY 2.0

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