Vin sicilien

La DOC Sicilia est l'appellation d'origine qui couvre toute l'île de Sicile. Le ministère de l'Agriculture l'a instituée par décret du 22 novembre 2011. Le 12 juin 2012, des viticulteurs, des vinificateurs et des embouteilleurs ont fondé le Consorzio di Tutela Vini DOC Sicilia, qui protège et promeut l'appellation.

La zone est vaste : selon le Consorzio, la Sicile, avec 25 460 km², est reconnue comme la plus grande île de la Méditerranée, et la DOC s’applique aussi aux îles voisines, comme les îles Éoliennes et Pantelleria. Pour 2025, le Consorzio fait état de plus de 22 000 hectares de vignoble déclaré, de 346 embouteilleurs et de 7 127 viticulteurs.

Terre Siciliane est une IGT (aussi IGP sur l'étiquette) : une indication géographique plus large, aux règles plus souples que celles de la DOC. La principale différence pour le client tient à deux noms de cépages. Selon la revue spécialisée Meininger, le nero d'avola et le grillo ne peuvent plus, depuis la récolte 2017, être vendus comme vins de cépage sous Terre Siciliane, mais relèvent de la DOC Sicilia. Le rendement maximal a été fixé à 14 tonnes par hectare pour les deux cépages.

L'objectif était une meilleure traçabilité : les vins DOC reçoivent une bandelette d'État numérotée sur la bouteille. D'autres cépages, comme le catarratto ou la syrah, se voient encore régulièrement avec Terre Siciliane IGT sur l'étiquette.

Le Consorzio recense plus de soixante-dix cépages autochtones sur l’île. Les plus connus :

• Nero d'avola : cépage noir, déjà décrit en 1696 par Cupani et cultivé dans toutes les régions viticoles de l’île. Nous avons une page dédiée à ce sujet.
• Grillo : cépage blanc, croisement de catarratto et de zibibbo, présent avec certitude en Sicile depuis la fin du dix-neuvième siècle et planté surtout autour de Trapani. Sur l’étiquette, le grillo figure comme vin de cépage, donc avec Sicilia DOC.
• Catarratto : cépage blanc traditionnellement originaire de la région de l'Etna, aujourd'hui répandu sur toute l'île.
• Frappato : raisin noir de Raguse et de Syracuse, déjà cité par Sestini en 1760.

S’y ajoutent des cépages internationaux comme la syrah.

Pantelleria est une île volcanique au large de la Sicile, dans la province de Trapani. La DOC Pantelleria remonte à un décret présidentiel du 11 août 1971. Le cahier des charges prévoit que les vins proviennent exclusivement du zibibbo (muscat d'Alexandrie) ; seul le vin blanc peut contenir jusqu'à 15 pour cent d'autres raisins blancs.

Pour le Pantelleria Passito liquoroso, le règlement exige au minimum 22 pour cent d'alcool total, dont au moins 15 pour cent déjà fermentés. Les vignes poussent près du sol, en buisson, l'alberello pantesco, à l'abri du vent violent. L'UNESCO a inscrit cette méthode de culture le 26 novembre 2014 sur la liste du patrimoine culturel immatériel : la première pratique agricole à recevoir cette reconnaissance.

En boutique, vous trouverez notamment des vins de Cantine Pellegrino, une entreprise familiale installée à Marsala depuis 1880 et présente aussi sur Pantelleria depuis les années quatre-vingt-dix :

• Pellegrino Gazzerotta Nero d'Avola (DOC Sicilia)
• Pellegrino Ilsalinaro Grillo (DOC Sicilia, vignoble près des marais salants de Marsala)
• Pellegrino Kelbi Catarratto (Terre Siciliane IGT)
• Pellegrino Rinazzo Syrah (Terre Siciliane IGT)
• Pellegrino Pantelleria Passito Liquoroso (DOC Pantelleria, zibibbo)

Il y a aussi Preciso Nero d'Avola Sicilia et Zensa Nero d'Avola. Vous souhaitez savoir quelle bouteille convient à votre occasion ? Passez nous voir à la Brink 2 à Bathmen ou appelez-nous au 0570 541 278.

Le magasin se trouve au Brink 2 à Bathmen. Ouvert du mardi au vendredi de 09.00 à 18.00 et le samedi de 09.00 à 17.00. Pour un conseil, appelez le 0570 541 278 ou écrivez à info@bockje.nl.