NEIPA

Una NEIPA è una IPA americana con molto aroma fruttato di luppolo, corpo morbido e aspetto torbido. Il Beer Judge Certification Program (BJCP) descrive lo stile con il numero 21C come Hazy IPA. Secondo il BJCP l'amaro è più basso rispetto a una IPA tradizionale, ma la birra resta sempre fortemente guidata dal luppolo.

La Brewers Association, l'organizzazione di categoria americana dei piccoli birrai, riporta lo stile come Juicy or Hazy India Pale Ale. Entrambe le linee guida indicano un colore dal paglierino all'ambra chiaro. Il BJCP richiede una schiuma bianca persistente. Residui di luppolo o grumi di lievito visibili sono considerati un difetto: la birra può mostrare velatura, ma non deve sembrare fangosa.

Lo stile nacque in New England, nel nord-est degli Stati Uniti. Il BJCP lo definisce uno stile craft moderno nato come variante dell'American IPA. Secondo il BJCP, Heady Topper di The Alchemist è l'ispirazione originale. Negli anni 2010 la popolarità dello stile è cresciuta notevolmente.

The Alchemist è stata fondata da John e Jen Kimmich. Nel 2003 hanno aperto un brewpub da 60 posti nel villaggio di Waterbury, nel Vermont, e nel 2011 un piccolo birrificio di produzione. Il birrificio si trova ora a Stowe e produce e confeziona tutta la sua birra nel Vermont. Lo stesso birrificio definisce Heady Topper una American Double IPA all'8 per cento.

Una NEIPA è più morbida, più fruttata e più torbida di una normale American IPA, e meno amara. Secondo il BJCP la Hazy IPA ha un corpo più pieno e morbido, un carattere luppolato più fruttato e un amaro più contenuto. Le birre secche, fresche e più amare rientrano, secondo il BJCP, nella categoria 21A, l’American IPA.

Anche i numeri mostrano la differenza. Il BJCP attribuisce alla Hazy IPA da 25 a 60 IBU e all'American IPA da 40 a 70 IBU. La Brewers Association indica per la West Coast-Style IPA da 50 a 75 IBU, un finale secco e fresco e solo poca torbidità. Per la Juicy or Hazy IPA indica da 20 a 50 IBU e scrive che l'amarezza percepita può discostarsi notevolmente da quella calcolata.

La torbidità deriva dall’insieme di cereali, lievito e luppolo. La Brewers Association scrive che amido, lievito, luppolo e proteine contribuiscono tutti alla torbidità. I birrai possono usare avena, frumento o altri additivi per favorirla. Il BJCP cita più cereali in fiocchi e meno malto caramello che in una American IPA.

Inoltre il dry hopping ha un ruolo importante. Il BJCP descrive un dry hopping intenso, in parte durante la fermentazione attiva. L’aroma del luppolo cambia allora per biotrasformazione, il che conferisce complessità fruttata. La Brewers Association avverte che dosi molto elevate di luppolo e un lungo contatto con il luppolo possono dare una sensazione astringente e calda, il cosiddetto hop burn. Per la Hazy Little Thing, Sierra Nevada cita avena e frumento nella miscela di malti e che la birra non è filtrata.

Perché il carattere luppolato svanisce con il tempo. Il fondatore di Sierra Nevada, Ken Grossman, ha dichiarato alla rivista di settore Brewbound che la birra è meglio berla fresca e che il carattere luppolato può attenuarsi nel tempo. Per questo il birrificio riporta una data di confezionamento su bottiglie e lattine.

Secondo Sierra Nevada, la maggior parte delle sue birre resta fresca fino a 150 giorni dopo il confezionamento in condizioni ideali: sotto i 45 gradi Fahrenheit, ossia poco più di 7 gradi Celsius, e al riparo dalla luce diretta. Il birrificio ha anche fatto in modo che la birra fosse conservata al fresco lungo tutta la distribuzione. Con una NEIPA, controlli quindi la data sull’etichetta e conservi la bottiglia in un luogo fresco e buio.

In de winkel staan nu 15 flessen NEIPA en verwante hazy IPA's. Ze komen uit Nederland, België, de Verenigde Staten, Schotland, Spanje, Frankrijk en Estland. U vindt er onder meer de Brouwhoeve NEIPA, Davo Back Spin NEIPA, Eggens Neipa 80 Jaar Vrijheid, Papa Beer NEIPA en de Meisterschoap Weizen NEIPA van ’t Zwarte Schoap. Verder de Caulier Stuut N25 Juicy Dolly NEIPA en de Lupulus Neipa.

Di Sierra Nevada sullo scaffale ci sono Hazy Little Thing IPA, Citra Little Thing Hazy IPA e Hoppy Little Thing Hazy IPA. Anche Brewdog Hazy Jane, Hoppy Road Hazy Rider e Põhjala Saturnus Hazy Pale Ale. Ne cerca una senza alcol? Allora scelga la Kompaan Levensgenieter Non-Alcoholic NEIPA o la Paranoia Hazy Hoppy 0.0% di Brouwerij Huyghe.

Desidera sapere in cosa differiscono queste birre? Ci chiami pure o passi da ’t Bockje, in Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.