NEIPA

Una NEIPA es una IPA estadounidense con mucho aroma afrutado de lúpulo, cuerpo suave y aspecto turbio. El Beer Judge Certification Program (BJCP) describe el estilo con el número 21C como Hazy IPA. Según el BJCP, el amargor es menor que en una IPA tradicional, pero la cerveza sigue estando siempre muy marcada por el lúpulo.

La Brewers Association, la organización sectorial estadounidense de pequeños cerveceros, recoge el estilo como Juicy or Hazy India Pale Ale. Ambas directrices mencionan un color que va del paja al ámbar claro. El BJCP exige una espuma blanca que se mantenga mucho tiempo. Los restos de lúpulo o grumos de levadura visibles se consideran un defecto: la cerveza puede mostrar turbidez, pero no debe parecer fangosa.

El estilo nació en Nueva Inglaterra, en el noreste de los Estados Unidos. El BJCP lo describe como un estilo craft moderno que empezó como variante de la American IPA. Según el BJCP, Heady Topper de The Alchemist es la inspiración original. En la década de 2010 la popularidad del estilo creció con fuerza.

The Alchemist fue fundada por John y Jen Kimmich. En 2003 abrieron un brewpub de 60 plazas en el pueblo de Waterbury, en Vermont, y en 2011 una pequeña cervecería de producción. La cervecería está ahora en Stowe y elabora y envasa toda su cerveza en Vermont. La propia cervecería describe Heady Topper como una American Double IPA de 8 por ciento.

Una NEIPA es más suave, más afrutada y más turbia que una American IPA normal, y menos amarga. El BJCP afirma que la Hazy IPA tiene una sensación en boca más plena y suave, un carácter de lúpulo más afrutado y un amargor más contenido. Según el BJCP, las cervezas secas, frescas y más amargas pertenecen a la categoría 21A, la American IPA.

Las cifras también muestran la diferencia. El BJCP asigna a la Hazy IPA de 25 a 60 IBU y a la American IPA de 40 a 70 IBU. La Brewers Association indica para la West Coast-Style IPA de 50 a 75 IBU, un final seco y fresco y solo poca turbidez. Para la Juicy or Hazy IPA indica de 20 a 50 IBU y señala que el amargor percibido puede diferir bastante del calculado.

La turbidez procede conjuntamente del grano, la levadura y el lúpulo. La Brewers Association escribe que el almidón, la levadura, el lúpulo y las proteínas contribuyen todos a la turbidez. Los cerveceros pueden usar avena, trigo u otros añadidos para favorecerla. El BJCP menciona más cereal en copos y menos malta caramelo que en una American IPA.

Además, el dry hopping desempeña un papel importante. El BJCP describe un dry hopping intenso, en parte durante la fermentación activa. El aroma del lúpulo cambia entonces por biotransformación, lo que aporta complejidad afrutada. La Brewers Association advierte de que dosis muy altas de lúpulo y un contacto prolongado con el lúpulo pueden dar una sensación astringente y cálida, el llamado hop burn. De Hazy Little Thing, Sierra Nevada menciona avena y trigo en la mezcla de maltas y que la cerveza no se filtra.

Porque el carácter lupulado se desvanece con el tiempo. El fundador de Sierra Nevada, Ken Grossman, dijo en la revista especializada Brewbound que la cerveza se bebe mejor fresca y que el carácter marcado por el lúpulo puede desvanecerse con el paso del tiempo. Por eso la cervecería pone una fecha de envasado en botellas y latas.

Según Sierra Nevada, la mayor parte de sus cervezas se mantiene fresca hasta 150 días después del envasado en condiciones ideales: por debajo de 45 grados Fahrenheit, algo más de 7 grados Celsius, y lejos de la luz directa. La cervecería también se encargó de que la cerveza se conservara fría durante toda la distribución. Con una NEIPA, fíjese por tanto en la fecha de la etiqueta y guarde la botella en un lugar fresco y oscuro.

In de winkel staan nu 15 flessen NEIPA en verwante hazy IPA's. Ze komen uit Nederland, België, de Verenigde Staten, Schotland, Spanje, Frankrijk en Estland. U vindt er onder meer de Brouwhoeve NEIPA, Davo Back Spin NEIPA, Eggens Neipa 80 Jaar Vrijheid, Papa Beer NEIPA en de Meisterschoap Weizen NEIPA van ’t Zwarte Schoap. Verder de Caulier Stuut N25 Juicy Dolly NEIPA en de Lupulus Neipa.

De Sierra Nevada hay en el estante Hazy Little Thing IPA, Citra Little Thing Hazy IPA y Hoppy Little Thing Hazy IPA. También Brewdog Hazy Jane, Hoppy Road Hazy Rider y Põhjala Saturnus Hazy Pale Ale. ¿Busca una sin alcohol? Entonces elija la Kompaan Levensgenieter Non-Alcoholic NEIPA o la Paranoia Hazy Hoppy 0.0% de Brouwerij Huyghe.

¿Desea saber en qué se diferencian estas cervezas? Llame o pase por ’t Bockje, en Brink 2, en Bathmen.

La tienda está en Brink 2, Bathmen. Abierta de martes a viernes de 09.00 a 18.00 y el sábado de 09.00 a 17.00. Para cualquier consejo, llame al 0570 541 278 o escriba a info@bockje.nl.