Che cos'è una session beer?

Non esiste alcun limite di legge: session è un termine del mondo birrario e non una denominazione stabilita da una normativa.

Ciò che è stabilito si trova nel Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen. La birra analcolica può contenere al massimo 0,1 per cento in volume e la birra a basso contenuto alcolico più di 0,1 e al massimo 1,2 per cento in volume. Oltre quel limite la legge smette di classificare.

I Paesi Bassi hanno avuto fino al 1° gennaio 2015 la Bierverordening Productschap Dranken 2003, che classificava la birra in base al mosto originario nelle categorie S, I, II e III. Quel regolamento è decaduto e non è arrivato alcun successore per la classificazione in base alla gradazione.

Session deriva dall'uso inglese ed è stato trasformato dagli appassionati di birra nell'aggettivo sessionable.

La rivista specializzata Craft Beer & Brewing descrisse il termine nel 2014 come una denominazione su cui le opinioni divergono. Come limite superiore generalmente accettato, la rivista indica da 5,0 a 5,5 per cento in volume.

In pratica dipende dall’etichetta. I birrai usano la parola soprattutto per indicare che una birra è più leggera della versione abituale dello stesso stile.

La birra a basso contenuto alcolico è una denominazione legale per la birra tra 0,1 e 1,2 per cento in volume, mentre la session beer è un termine di settore senza un limite fisso.

Una session beer contiene quindi semplicemente alcol, spesso intorno al 4 per cento. Una birra a basso contenuto alcolico è ben al di sotto e può portare tale denominazione solo se contiene inoltre almeno il 4 per cento di estratto.

De twee woorden zijn daarom niet uitwisselbaar. Alcohol verkopen wij niet aan iedereen onder de 18 jaar. NIX18.

Meno alcol significa meno malto e quindi meno corpo, per cui l'amaro del luppolo trova meno contrappeso nel bicchiere.

I birrai lo compensano nel tino di ammostamento. Craft Beer & Brewing consiglia una temperatura di ammostamento più alta, da 68 a 71 gradi, in modo che restino più zuccheri non fermentescibili e la birra risulti più piena a parità di bassa gradazione.

Lo stesso accorgimento vale per le session stout e le pale ale leggere. La ricetta non è semplicemente una versione diluita del fratello maggiore.

Su ogni etichetta è riportata la gradazione in volume, e nelle birre con session in etichetta questo numero varia notevolmente.

Quali informazioni devono figurare obbligatoriamente sulla confezione è stabilito a livello europeo dal Regolamento (UE) n. 1169/2011 relativo alla fornitura di informazioni sugli alimenti ai consumatori. La percentuale si trova quindi ovunque, anche nei prodotti d'importazione.

Se ha dubbi su una bottiglia o una lattina, venga a trovarci al Brink a Bathmen. Leggeremo l'etichetta insieme a Lei.