Bitter per tipologia

Cosa distingue i tipi

Bitter è un nome collettivo per i distillati il cui sapore è determinato da erbe, radici e bucce. L’amaro alle erbe è il gruppo più ampio: da morbido e dolciastro a secco e decisamente amaro, spesso bevuto come bicchierino o dopo i pasti. Il Berenburg è la variante frisona, a base di genever o di distillato di cereali, con una miscela di erbe propria di ogni casa. Qui sotto, per ogni tipo, si legge cosa dice l’etichetta e quali bottiglie ci sono in negozio.

Il bitter si beve spesso liscio, a temperatura ambiente o leggermente freddo, in un bicchierino. Molte zone hanno una propria ricetta, per cui il gusto varia da marca a marca più che in tante altre bevande. Assaggiare alcune bottiglie una accanto all’altra è il modo migliore per trovare il proprio preferito. Nel negozio sulla Brink ci sono bitter di diverse case; le bottiglie per tipo si trovano qui sotto. Il bitter compare sempre più spesso anche nei cocktail, come base speziata o in poche gocce. Grazie all’alta gradazione, una bottiglia aperta si conserva a lungo, purché stia in piedi e al riparo dal sole.