Bitters par type

Ce qui distingue les types

Bitter est un nom générique pour les spiritueux dont le goût est déterminé par des herbes, des racines et des écorces. Le bitter aux herbes est le grand groupe : du doux et sucré au sec et franchement amer, souvent bu en petit verre ou après le repas. Le Berenburg est la variante frisonne, à base de genièvre ou de distillat de céréales, avec un mélange d’herbes propre à chaque maison. Pour chaque type, vous trouverez ci-dessous ce que dit l’étiquette et quelles bouteilles sont en rayon.

Le bitter se boit souvent pur, à température ambiante ou légèrement frais, dans un petit verre. Beaucoup de régions ont leur propre recette, si bien que le goût varie davantage d’une marque à l’autre qu’avec bien d’autres boissons. Goûter plusieurs bouteilles côte à côte est le meilleur moyen de trouver son favori. Le magasin de la Brink propose des bitters de plusieurs maisons ; les bouteilles par type figurent ci-dessous. Le bitter revient aussi de plus en plus dans les cocktails, comme base épicée ou en quelques gouttes. Grâce à son degré d’alcool élevé, une bouteille ouverte se conserve longtemps, tant qu’elle reste debout et à l’abri du soleil.