London dry gin

Il London gin è nell’Unione europea una categoria a sé nell’allegato I del regolamento (UE) 2019/787, il regolamento sulle bevande spiritose. È un gin distillato che soddisfa requisiti aggiuntivi. L’alcol deve essere esclusivamente di origine agricola, e il gusto può derivare solo dalla ridistillazione di tale alcol in presenza di tutte le materie vegetali naturali utilizzate.

Il distillato deve contenere almeno 70 per cento di alcol. Il tenore di metanolo non può superare 5 grammi per ettolitro di alcol puro. Il gin deve essere non colorato e non può contenere più di 0,1 grammi di edulcorante per litro. Oltre ad alcol, edulcorante e acqua, non può contenere nulla. La gradazione alcolica minima della bottiglia è di 37,5 per cento.

No. La definizione europea fissa requisiti per le materie prime e il metodo, non per il luogo in cui il gin viene prodotto. Anche la Gin Guild, un'organizzazione del settore del gin, lo sottolinea nella sua panoramica delle regole: la categoria London disciplina la produzione e gli ingredienti, non l'origine.

La Henley Distillery inglese lo dice ancora più brevemente: il London dry gin non deve essere prodotto a Londra e può essere distillato in qualsiasi parte del mondo, purché il distillatore rispetti le regole. Lo vede sullo scaffale: accanto alle bottiglie inglesi ci sono London dry gin di Italia, Estonia e Paesi Bassi.

Il regolamento prevede tre livelli. Il gin semplice è alcol di origine agricola aromatizzato con bacche di ginepro, con il ginepro come gusto predominante e almeno 37,5 per cento di alcol. A questo possono essere aggiunti aromi senza distillare; la Gin Guild lo chiama gin 'compounded'.

Il distilled gin deve essere distillato da alcol di almeno 96 per cento, insieme a bacche di ginepro e altri botanici naturali. Il gin ottenuto solo aggiungendo essenze o aromi all’alcol non è espressamente considerato distilled gin. Nel distilled gin il distillato può ancora essere miscelato con alcol della stessa composizione, e in seguito si possono aggiungere aromi come nel gin comune. Il London gin è il gradino più severo: dopo la distillazione non si possono aggiungere né gusto né colore, solo acqua e una quantità minima di dolcificante.

Sulla maggior parte dei distillati la parola 'dry' non può comparire liberamente. L’articolo 10 del regolamento fa un’eccezione per il gin, il distilled gin e il London gin, con regole proprie per ciascuna categoria. Per il gin comune e il distilled gin, 'dry' può comparire in etichetta solo se non contiene più di 0,1 grammi di edulcorante aggiunto per litro, espresso come zucchero invertito.

Nel London gin quel limite fa già parte della definizione. Il regolamento si limita quindi a stabilire che il termine London gin può essere integrato con la parola 'dry' o consistere in essa. London gin e London dry gin sono dunque giuridicamente la stessa categoria; la parola 'dry' è un'aggiunta che il produttore può scegliere.

Nel negozio ci sono attualmente 24 bottiglie di London Dry, tra cui quelle di Gordon's, Tanqueray, Hayman's, Greenall's, Bloom, Bosford, Gibson's, Oxley, No.3, Pink 47, Crafters, J.Rose e De Bronckhorst. Alcuni esempi: Gordon's London Dry Gin, Hayman's London Dry Gin, Greenall's Original London Dry Gin e Bloom Premium London Dry Gin. Dai Paesi Bassi arrivano De Bronckhorst London Dry Gin e J.Rose London Dry Artisan Gin #3.

Chi vuole rinunciare all’alcol troverà in negozio anche Lyre's London Dry Spirit Alcoholvrij. È un’alternativa analcolica e quindi, dal punto di vista giuridico, non è gin. Desidera sapere che cosa c’è scritto su un’etichetta, o cerca una bottiglia per un regalo o per una festa? Ci telefoni pure o passi da ’t Bockje al Brink 2 a Bathmen.

Il negozio si trova in Brink 2 a Bathmen. Aperto dal martedì al venerdì dalle 09.00 alle 18.00 e il sabato dalle 09.00 alle 17.00. Per un consiglio chiami lo 0570 541 278 o scriva a info@bockje.nl.