London dry gin

London gin is in de Europese Unie een eigen categorie in bijlage I van Verordening (EU) 2019/787, de verordening over gedistilleerde dranken. Het is een gedistilleerde gin die aan extra eisen voldoet. De alcohol moet uitsluitend van landbouwkundige oorsprong zijn, en de smaak mag alleen ontstaan door die alcohol opnieuw te destilleren in aanwezigheid van alle gebruikte natuurlijke plantaardige materialen.

Het destillaat moet minstens 70 procent alcohol bevatten. Het methanolgehalte mag niet hoger zijn dan 5 gram per hectoliter zuivere alcohol. De gin moet ongekleurd zijn en mag niet meer dan 0,1 gram zoetstof per liter bevatten. Behalve alcohol, zoetstof en water mag er niets in. Het minimale alcoholgehalte van de fles is 37,5 procent.

Nee. De Europese definitie stelt eisen aan grondstoffen en werkwijze, niet aan de plaats waar de gin wordt gemaakt. De Gin Guild, een organisatie van de ginindustrie, wijst daar in haar overzicht van de regels ook op: de London-categorie regelt productie en ingrediënten, geen herkomst.

De Engelse Henley Distillery zegt het nog korter: London dry gin hoeft niet in Londen te worden gemaakt en kan overal ter wereld worden gestookt, zolang de distilleerder zich aan de regels houdt. Dat ziet u terug in het schap: naast Engelse flessen staan er London dry gins uit Italië, Estland en Nederland.

De verordening kent drie treden. Gewone gin is alcohol van landbouwkundige oorsprong die op smaak is gebracht met jeneverbessen, met jeneverbes als overheersende smaak en minstens 37,5 procent alcohol. Daarvoor mogen aroma's worden toegevoegd zonder te destilleren; de Gin Guild noemt dat 'compounded' gin.

Distilled gin moet worden gestookt uit alcohol van minstens 96 procent, samen met jeneverbessen en andere natuurlijke botanicals. Gin die alleen ontstaat door essences of aroma's aan alcohol toe te voegen, geldt uitdrukkelijk niet als distilled gin. Bij distilled gin mag het destillaat nog worden gemengd met alcohol van dezelfde samenstelling, en mogen daarna nog aroma's worden toegevoegd zoals bij gewone gin. London gin is de strengste trede: daar mag na het destilleren geen smaak of kleur meer bij, alleen water en een minimale hoeveelheid zoetstof.

Op de meeste gedistilleerde dranken mag het woord 'dry' niet zomaar staan. Artikel 10 van de verordening maakt een uitzondering voor gin, distilled gin en London gin, met eigen regels per categorie. Bij gewone gin en distilled gin mag 'dry' alleen op het etiket als er niet meer dan 0,1 gram toegevoegde zoetstof per liter in zit, uitgedrukt als invertsuiker.

Bij London gin is die grens al onderdeel van de definitie. De verordening zegt daarom simpelweg dat de term London gin mag worden aangevuld met of mag bestaan uit het woord 'dry'. London gin en London dry gin zijn dus juridisch dezelfde categorie; het woord 'dry' is een toevoeging die de maker mag kiezen.

In de winkel staan nu 24 flessen London dry, van onder meer Gordon's, Tanqueray, Hayman's, Greenall's, Bloom, Bosford, Gibson's, Oxley, No.3, Pink 47, Crafters, J.Rose en De Bronckhorst. Een paar voorbeelden: Gordon's London Dry Gin, Hayman's London Dry Gin, Greenall's Original London Dry Gin en Bloom Premium London Dry Gin. Uit Nederland komen De Bronckhorst London Dry Gin en J.Rose London Dry Artisan Gin #3.

Wie zonder alcohol wil, vindt in de winkel ook Lyre's London Dry Spirit Alcoholvrij. Dat is een alcoholvrij alternatief en daarom juridisch geen gin. Wilt u weten wat er op een etiket staat, of zoekt u een fles voor een cadeau of een feest? Bel gerust of kom langs bij ’t Bockje aan de Brink 2 in Bathmen.

De winkel staat aan de Brink 2 in Bathmen. Open dinsdag tot en met vrijdag van 09.00 tot 18.00 uur en zaterdag van 09.00 tot 17.00 uur. Voor advies belt u 0570 541 278 of mailt u naar info@bockje.nl.