Liquore · Spiegazione
Cosa sono i boerenjongens e le boerenmeisjes?
Boerenjongens e boerenmeisjes sono frutti sotto brandy con zucchero: uvetta nei boerenjongens, albicocche nei boerenmeisjes. Nessuno dei due nomi compare nel Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen. La denominazione legale in etichetta dipende dalla bottiglia: liquore da 15 per cento di alcol e 100 grammi di zucchero per litro, likorette da 12 per cento di alcol e gli stessi 100 grammi di zucchero.
In breve
L'essenziale in cifre
| Boerenjongens | Uvetta nel brandy, con zucchero |
|---|---|
| Boerenmeisjes | Albicocche al brandy, con zucchero |
| Brandewijn, articolo 7k | Almeno 35 per cento vol, al massimo 20 grammi di zucchero per litro |
| Liquore, UE 2019/787 | Almeno 15 per cento vol, almeno 100 grammi di zucchero invertito per litro |
| Likorette, articolo 7m | Almeno 12 per cento vol, almeno 100 grammi di zucchero per litro |
| Eccezioni al limite di zucchero | 80 grammi per litro per il liquore di genziana, 70 grammi per il liquore di ciliegia |
| Denominazione riservata | No, boerenjongens e boerenmeisjes non compaiono nel decreto |
| Da fare in casa | Acquavite, frutta e zucchero |
Cosa contengono i boerenjongens e i boerenmeisjes?
I boerenjongens sono uvetta messa in infusione con zucchero nel brandy; i boerenmeisjes sono albicocche conservate allo stesso modo.
Il frutto cede il suo sapore al brandy e il brandy penetra nel frutto. Per questo prende con il cucchiaio sia il liquido sia il frutto dal vasetto.
Brandewijn è nei Paesi Bassi una denominazione riservata: praticamente incolore, ottenuta da alcol etilico di origine agricola, con almeno il 35 per cento di alcol e al massimo 20 grammi di zucchero per litro.
Boerenjongens è un nome legalmente protetto?
I boerenjongens e i boerenmeisjes non figurano nel Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen e non sono quindi denominazioni stabilite per legge.
Il decreto riserva invece korenwijn, advocaat, vieux, brandewijn, vruchtenbrandewijn e likorette. Per queste denominazioni valgono limiti fissi di alcol e zucchero.
Un barattolo di boerenjongens riporta quindi di solito in etichetta un'altra denominazione legale, e quale sia deriva dal contenuto di alcol e zucchero.
Quando si chiama liquore e quando likorette?
Secondo il regolamento europeo, il liquore richiede almeno 15 per cento di alcol e 100 grammi di zucchero invertito per litro; la likorette richiede almeno 12 per cento di alcol e 100 grammi di zucchero.
Il regolamento prevede minimi di zucchero più bassi per alcuni tipi: 80 grammi per litro per il liquore di genziana e 70 grammi per il liquore di ciliegia il cui alcol proviene esclusivamente da distillato di ciliegia.
Per la likorette il Warenwetbesluit prescrive che, oltre ad alcol etilico di origine agricola e zucchero, contenga anche un distillato, un infuso o un estratto di frutti, piante, semi, erbe, succo di frutta o latticini.
Può preparare Lei stesso i boerenjongens?
I Boerenjongens li prepara Lei stesso con brandy, uvetta e zucchero; per i Boerenmeisjes sostituisce l’uvetta con albicocche.
Il brandy è la base classica perché è quasi incolore e apporta poco zucchero proprio: al massimo 20 grammi per litro.
Quanto zucchero e quanta frutta usare lo decide Lei. Abbiamo il brandy sullo scaffale e pensiamo volentieri insieme a Lei alla proporzione. Non vendiamo superalcolici a persone sotto i 18 anni.
Dove si trovano i boerenjongens e boerenmeisjes nel negozio?
I boerenjongens e i boerenmeisjes si trovano a Bathmen insieme agli altri distillati, accanto ai brandy e ai liquori olandesi.
I vasetti già pronti provengono da case olandesi. In etichetta sono riportati la denominazione legale, la percentuale di alcol e gli ingredienti.
Accanto ci sono i liquori di frutta olandesi, con bacche, ciliegie, arancia e albicocca. Chieda pure al banco che cosa è arrivato.
Dal negozio di Bathmen
Quali liquori di frutta olandesi ci sono a Bathmen?
Nel negozio di Bathmen ci sono 48 liquori alla frutta olandesi di 16 marchi diversi. I prezzi vanno da € 7,99 a € 49,99. La gradazione alcolica va dal 12% al 38%.
- Achterhoekse Limoncello Mals Maatje 29% · 50 cl · Paesi Bassi
- Bols Apricot Brandy 24% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Banana 17% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Blue Curaçao 21% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Cherry Brandy 24% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Crème de Cassis 17% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Maraschino 24% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Melon 17% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Parfait Amour 24% · 70 cl · Paesi Bassi
- Bols Peach 17% · 70 cl · Paesi Bassi
Domande correlate
Quali bottiglie servono per un angolo bar di base a casa?Quale liquore si usa nei dessert e nei dolci?Quale liquore si abbina al Natale?
Risposta breve
Risposte brevi a domande correlate
- Qual è la differenza tra boerenjongens e boerenmeisjes?
- Il frutto. I boerenjongens sono uvetta nell'acquavite, i boerenmeisjes albicocche nell'acquavite.
- Quanto alcol ha il brandy?
- Almeno il 35 per cento, secondo l'articolo 7k del Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen.
- Quanto zucchero deve contenere il liquore?
- Almeno 100 grammi di zucchero invertito per litro, con 80 grammi per il liquore di genziana e 70 grammi per il liquore di ciliegia come eccezione.
- La likorette è la stessa cosa del liquore?
- No. La likorette parte dal 12 per cento di alcol e il liquore dal 15 per cento; entrambi contengono almeno 100 grammi di zucchero per litro.
Motivazione
Fonti
- Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, artikelen 7k en 7m, Overheid.nl (consultato il 2026-09-07)
- Warenwetbesluit Gereserveerde aanduidingen, versie 1 juli 2017, Overheid.nl (consultato il 2026-09-07)
- Verordening (EU) 2019/787, bijlage I categorie 33 likeur, EUR-Lex (consultato il 2026-09-07)
- Brandewijn, Algemeen Nederlands Woordenboek, Instituut voor de Nederlandse Taal (consultato il 2026-09-07)
Questa pagina è stata scritta e verificata da ’t Bockje Bathmen, enoteca al Brink 2 a Bathmen. Ultimo aggiornamento il 22 settembre 2026.
Verkoop van alcohol onder de 18 jaar is verboden. NIX18.