Quali regioni del whisky ha la Scozia?

Highland, Lowland, Speyside, Campbeltown e Islay sono le cinque zone tutelate dalle Scotch Whisky Regulations 2009.

La legge fa qui una distinzione. Highland, Lowland e Speyside vi figurano come protected regions. Campbeltown e Islay vi figurano come protected localities. Lo Speyside è descritto come un certo numero di ward designati in Moray più il ward Badenoch and Strathspey, Campbeltown come il ward South Kintyre di Argyll and Bute, e Islay come l'isola di Islay in Argyll.

Nelle Scotch Whisky Regulations 2009 Campbeltown non compare come regione ma come località protetta, e per questo resta esclusa da molti prospetti.

Chi adotta solo le regions ne ottiene tre e aggiunge Islay a parte. Campbeltown scompare allora dall'elenco. Nella tutela non c'è alcuna differenza: una bottiglia può portare il nome Campbeltown solo se il whisky è stato distillato lì, esattamente come per Speyside.

Islands non è una regione protetta nelle Scotch Whisky Regulations 2009, perché il whisky di Skye, Orkney, Mull of Jura rientra legalmente nella Highland.

Islands è un termine commerciale, ideato per raggruppare le isole diverse da Islay. Utile per le ricerche, ma la legge non lo conosce. Chi incontra una suddivisione con sei o sette nomi ha davanti una suddivisione di negozi e libri, non quella legale.

Il nome di una regione può comparire in etichetta solo se il whisky è stato distillato in quell'area, come stabilisce la regulation 10 delle Scotch Whisky Regulations 2009.

Il divieto va oltre la sola etichetta: vale anche per confezione, pubblicità e promozione. Un marchio non può quindi fregiarsi del nome di un’area in cui non distilla. Oltre alle cinque aree, la stessa legge prevede norme distinte sull’uso dei nomi delle distillerie.

La regione indica dove il whisky è stato distillato e non che sapore ha, perché la scelta delle botti, il contenuto di torba e la gradazione d'imbottigliamento variano molto all'interno di ogni zona.

In Speyside whisky torbati stanno accanto a whisky non torbati, e a Islay si distilla anche senza torba. Le regole del 2009 riguardano origine e produzione: almeno tre anni in botti di rovere di massimo 700 litri, imbottigliato ad almeno 40 per cento. Sul profilo aromatico la legge non dice nulla.