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75 cl · 13,5% · Rosso

€ 8,95

Epicuro Salice Salentino
Questa bottiglia

Epicuro Salice Salentino

Consiglio per questa bottiglia

A tavola con Epicuro Salice Salentino

Vino rosso · Italia · 13,5%

Perché stanno bene insieme

Gekozen op de kleur (rode wijn), het smaakprofiel uit onze webshop (robuust & intens), het land van herkomst (Italië), het alcoholpercentage (13,5%) en de toon van leer in de omschrijving. Tannine hecht zich aan het eiwit in rood vlees en verliest daar zijn stroefheid. Zonder dat eiwit blijft de wijn hard aanvoelen.

Servire a 16-18 °C.

Cosa serve

Per 4 persone

Ragù di cinghiale con polentaPiatto principaleRagù di cinghiale con polenta

Ingredienti

  • 1 chilo di carne di cinghiale da stufato
  • 2 cipolle
  • 2 carote
  • 400 grammi di pomodori a pezzetti
  • 400 millilitri di vino rosso
  • 250 grammi di polenta
  • 50 grammi di parmigiano
  • 4 rametti di rosmarino

Preparazione

  1. Condisca la carne con sale e pepe e la rosoli da tutti i lati, a porzioni, in olio caldo.
  2. Soffrigga la cipolla tritata e le carote a cubetti per 5 minuti nella stessa padella.
  3. Sfumi con il vino rosso, aggiunga la carne, i pomodori a cubetti e il rosmarino e porti a bollore.
  4. Lasciare stufare coperto a fuoco dolce per 2,5-3 ore, finché la carne è tenera e si sfalda.
  5. Cuocia la polenta in acqua salata secondo la confezione e vi mescoli una noce di burro e parmigiano grattugiato.
  6. Tolga i rametti di rosmarino e serva il ragù sulla polenta.
TaleggioCon il formaggioTaleggio

Ingredienti

  • 160 grammi di taleggio

Preparazione

  1. Tolga il formaggio dal frigorifero circa un'ora prima di servirlo; così il gusto risalta meglio.
  2. Tagliare o spezzare il formaggio solo poco prima di servire.
Bruschetta con pomodoro e basilicoPrima del pasto o con l’aperitivoBruschetta con pomodoro e basilico

Ingredienti

  • 1 baguette
  • 300 grammi di pomodori
  • 1 mazzetto di basilico
  • 1 spicchio d’aglio
  • 3 cucchiai di olio d'oliva

Preparazione

  1. Elimini i semi dai pomodori, li tagli a cubetti e li mescoli con sale, pepe e metà dell'olio d'oliva.
  2. Spezzetti le foglie di basilico e le mescoli ai pomodori.
  3. Tagli la baguette a fette in diagonale e le tosti fino a doratura sotto il grill o su una bistecchiera.
  4. Strofini le fette calde con l’aglio tagliato a metà e le irrori con il resto dell’olio d’oliva.
  5. Disponga sopra i pomodori e serva subito.

Da servire un bicchiere a persona

  • 1 bottiglia di Epicuro Salice Salentino

Le quantità sono indicative per la cucina di casa; sale, pepe e olio per friggere non sono sempre indicati.

Tutti i consigliUn consiglio per ogni vino

Foto’s: Wildzwijnragout met polenta: dahowlett, CC BY-SA 2.0 · Taleggio: F. D. Richards, CC BY-SA 2.0 · Bruschetta met tomaat en basilicum: Michael_Spencer, CC BY 2.0

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