Rump@blic Sicilian Legacy kopen bij ’t Bockje Bathmen

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 150 °C en snijd het zwoerd van het buikspek ruitvormig in.
2. Meng de sojasaus, de honing, de fijngehakte knoflook en de geraspte gember en wrijf het vlees ermee in.
3. Gaar het buikspek afgedekt met een bodem water 2,5 uur in de oven tot het vlees zacht is.
4. Haal de afdekking eraf en rooster het nog 20 minuten op 220 °C tot de bovenkant knapperig is.
5. Kook de rijst volgens de verpakking en roerbak de paksoi 3 minuten in wat olie.
6. Snijd het buikspek in plakken en dien op met de rijst en de paksoi.

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 °C en vet een ovenschaal in met boter.
2. Hak de dadels, overgiet ze met kokend water, laat 10 minuten weken en prak ze fijn.
3. Klop de roomboter met de basterdsuiker romig, klop de eieren erdoor en spatel het bakmeel en de dadels erdoor.
4. Giet het beslag in de schaal en bak 30 tot 35 minuten tot een prikker er schoon uitkomt.
5. Verwarm voor de saus de slagroom met de bruine suiker en laat al roerend 5 minuten zacht koken tot hij indikt.
6. Serveer de pudding warm met de saus erover.

Bereiding

1. Haal de kaas ongeveer een uur voor het serveren uit de koelkast, dan komt de smaak het best uit.
2. Snijd of breek de kaas pas vlak voor het serveren.